Domino´s Pizza

Esta pizza me ha sorprendido por su textura; ya que a la vez que es esponjosa por dentro queda con un toque crujiente por fuera.
Y  en mi casa hay quien le gusta más las masas del telepizza pero a otros les gusta una masa menos fina como las que suelen hacer en Domino´s Pizza con su contorno más grueso y  aunque crujiente por fuera es muy esponjosa.
Así que cuando supe de este vídeo y lo vi, me gustó la idea de hacer una masa diferente a la que normalmente suelo hacer y de esta forma darle gusto al que siempre prefiere una masa más gruesa.
Y para que no os perdáis detalles de su elaboración aquí os lo dejo: 
 

 (Salen 2 pizzas)

 
400g de harina de trigo 

250g de agua 

50g de harina de maíz precocida 

50g de aceite 

15g de levadura fresca "levital" 

8g de sal 
sémola de trigo o polenta (para poner sobre la superficie donde amasamos)

para el relleno: (Al gusto)

salsa de tomate (tomate frito, orégano, albahaca)

mozzarella rallada 

champiñones 

Trozos de jamón

salchichas

cebolla en juliana

pimiento verde

jamón de pavo

 

1.- En el vaso de la thermomix: agua y aceite 37º, 2 min, vel 1 

2.- Añadimos la levadura 7 seg, vel 6 

3.- incorporamos las harinas y la sal 3 min, velocidad espiga 

4.- Dejamos levar la masa hasta que doble su volumen  (1 hora) . 

5.- la estiramos esparciendo la sémola de trigo por toda la superficie, procurando dejar  los bordes con más grosor que, tal y como se muestra en el vídeo. Se trata de dejar los bordes más gruesos que el resto de la superficie.

6.- Ponemos encima una capa de tomate, la mozzarella rallada, los champiñones y el jamón de pavo 7.- horno precalentado a 200º 15-20 minutos.