Ni que decir tiene, que estos rollitos son toda una delicia! Me encanta la cocina asiática y siempre que se me antoja, me gusta preparar platos tan ricos y sanos como éste.
Y puestos ya, nos montamos una cena o almuerzo con una temática oriental
¿Os apuntáis?
para la masa:
5 cubiletes de harina 1 huevo,un pizca de sal 1/2 cubilete de aceite de soja (yo utilizo girasol)1 cubilete de salsa de soja
Para relleno:
2 zanahorias1 trozo de col1 cebolla mediana 4 cucharadas de salsa de soja2 de vino de arroz (opcional)1 ajo. pimientajengibre molidoaceitesal
para cerrar los rollitos:
Huevo batido (o un engrudo mezclando harina y agua
Para la salsa:
75 g de vinagre (si es vinagre de arroz mejor)100 g de azúcar,50 g de ketchup.50 g de agua (podemos sustituirlo por jugo de piña)1 cucharada pequeña de Maizena (harina de maíz)
para la masa:
Lo primero deciros que yo la masa la he comprado, pero si queréis hacerla:
Tradicional:
En un cuenco ponemos la harina y le vamos añadiendo poco a poco el agua, amasamos y siempre en el mismo sentido. Le añadimos la el aceite, la salsa de soja, el huevo y la sal. Tapamos el cuenco y dejamos que la masa repose 1/2 hora.
Con Thermomix:
Ponemos todos los ingredientes que os he puesto más arriba de la masa, en el vaso 15 segundos velocidad 5.
Sacar del vaso y dejar reposar 1/2 hora.
Para relleno:
Tradicional:
En una sartén ponemos tres cucharadas de aceite, e incorporamos el ajo muy picadito, a continuación y tras unos breves segundos la col y la cebolla cortada en juliana, la zanahoria rayada, sofreímos unos minutos (que la verdura nos quede al dente) le incorporamos la salsa de soja, el vino de arroz (opcional) la pimienta y media cucharada jenjibre en polvo.
Formamos los rollitos; la masa de forma cuadrada y transversal (como si fuera un sobre)y cerramos con huevo o engrudo(harina y agua)Podemos hacer dos cosas; freímos en abundante aceite hasta que estén dorados o metemos al horno a 180º hasta que estén dorados.
Lo acompañamos con la salsa agridulce.
Con thermomix:
Poner en el vaso 70 g de aceite 3 minutos temperatura varoma velocidad 1 . Ponemos las verduras en el vaso y las picamos un poco, poner la mariposa en las cuchillas y programar 15 minutos temperatura 100º a velocidad 1 cuando nos falte 5 minutos para finalizar le añadimos las especies y la salsa de soja y el vino de arroz.
Estirar la masa muy fina y formar cuadrados, rellenar con las verduras en forma transversal (como un sobre) y enrollar y pegar con huevo o con engrudo (harina y agua) y ahora podemos hacer dos cosas o bien freírlos en abundante aceite hasta que estén dorados o ponerlos al horno a 180º hasta que estén dorados.
Lo acompañamos con la salsa agridulce.
Para la salsa:
Tradicional:
En un cazo ponemos al fuego el vinagre, el azúcar y el ketchup y cuando comience a hervir le bajamos el fuego y lo dejamos hacer unos 10 minutos. En un vaso disolvemos la maizena con el agua fría, y cuando hayan pasado los 10 minutos echar la mezcla de maizena y agua y dejamos hervir un par de minutos mas.
Dejamos enfriar y ya está lista para servir.
Con thermomix:
Introducimos todos los ingredientes en el vaso, menos el agua, 17 minuto temperatura varoma velocida1 (sin cubilete).
Cuando falte 2 minutos le añadimos 75 de agua mezclada previamente con una cucharada pequeña de maizena .
Dejamos enfriar y ya está lista para servir.
