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viernes, 15 de febrero de 2013

Concurso cena San Valentin








 El día de San Valentin cene en un restaurante de mi ciudad, ya que resulte ganadora de un concurso, que este restaurante organizo para ese día y el menú se compuso de los cuatro platos  finalistas. Mi plato fue el postre con mi tarta corazón de fresas, ya que pensé que para una cena romántica seria una buena opción, sobre todo si se acompañan con nata e imaginación.
Ni que decir tiene que el trato y la presentación de los platos fue excelente, pero para ello sobran las palabras, ya que las fotos que os muestro hablan por si solas.
Y al ser una cena, la misma tiene que ser delicada y ligera, en la que el menú incluya ingredientes que no degustemos habitualmente y que destaquen por su calidad. Además, una buena opción fue una selección bien escogida de platos con un leve toque afrodisíaco, como ha sido incluir en el menú; fresas, especias, chocolate o vinos espumosos...





Aquí os dejo el menú:



ENTRANTE
Foie de frutos rojos de Pepe de la Fuente.

PRIMERO
Codornices con rosas de Ramon Couselo.

SEGUNDO
Magret de pato con salsa de reducción de naranja de Leonel Zeledon.

POSTRE
Tarta de corazón de fresas de La cocinika de Ana.

BEBIDAS
Agua, refrescos, cerveza, vino tinto, vino blanco y cava

Y finalizamos nuestra cena con unas copas de cava



 Codornices con rosas de Ramon Couselo.





 Magret de pato con salsa de reducción de naranja de Leonel Zeledon.





 ¿Que os parece el menú de San Valentín? ¿Os gusta? 

Para tod@s l@s que votaron mi  tarta e hicieron posible que ganara este concurso os doy las gracias


 Tarta de corazón de fresas de La cocinika de Ana.



domingo, 28 de febrero de 2010

Alubias de la granja (Hechas con Thermomix)... Inundaciones en Córdoba



Conocida durante muchos años como la carne de los pobres, esta legumbre, tradicional en la gastronomía española, constituye uno de los alimentos más ricos y nutritivos que existen. Aunque su consumo es menor ahora que hace unas décadas, las alubias o judías secas no pueden desaparecer de la dieta gracias a su beneficioso contenido en potasio, hierro y fibra.
Las alubias, junto con el resto de legumbres, son uno de los ingredientes principales a la hora de elaborar guisos y potajes de invierno.
Frío, y un buen plato "de cuchara" son una buena combinación. Esta preparación va con cualquier tipo de legumbre.
He adaptado los pasos de la receta de Mónica a éste plato. (Mónica me han salido bueniiiiisimas)
Son much@s los que se han preocupado (sobre todo mi familia, el teléfono no ha dejado de sonar) por si me ha llegado a afectar las inundaciones que hemos sufrido esta semana en Córdoba
Las he vivido muy de serca, casi al lado, pero el desbordamiento del Guadalquivir a mi no me ha llegado.
Vista área de los alrededores de Córdoba
Situación de las pistas del aeropuerto

Son muchas las familias que lo han perdido todo y han tenido que ser desalojadas de sus viviendas.
INGREDIENTES:

- 2 botes de 400 grs.(peso escurrido) de alubias de la granja
- Media cebolla
- Un cuarto de un pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 50 grs. de aceite
- 1 patata
- una punta de pimentón dulce
- un poquito de azafrán
- 1 hojita de laurel
- una punta de comino molido
- pimienta y sal
-Chorizo
-beicon
- 800 grs. de agua

Preparación:

1.- Introducir en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos y el aceite. Triturar 6 segundos en velocidad 5.
2.- A continuación añadirle el chorizo y el beicon y programar 5 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad Cuchara.

3.- Incorporar todos los condimentos y el agua. Programar 10 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la Izquierda, Velocidad Cuchara.

4.- Añadir las patatas chascadas(*). Programar 15 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la Izquierda, Velocidad Cuchara.

5.- Por último, añadir las alubias y darle 7 minutos más de tiempo.

6.- Dejar reposar y rectificar de sal.
Dejándola reposar en el vaso se irá apotajando cada vez más.

(*) patatas chascadas: Las patatas tiene que cascarse para que suelten parte de su fécula y apotajen bien la comida. Hay que meter un poquito el cuchillo y hacer un pequeño corte para poder meter los dedos. Con un poco de presión partes las patatas con las manos. Si cortáramos las patatas con el cuchillo cerraríamos los poros y no soltaría fécula.

martes, 12 de enero de 2010

Nieve en Córdoba (Como yo lo viví)

Este domingo aquí en Córdoba ha sido un día de nieve.
Había preparado un arroz, como le gusta a mi niña, séquito y tostadito un poco por abajo, le encanta. El pan estaba recién horneado, muy calentito. Esperando a que llegaran mis hijos, que habían salido con el coche.
Me suena el móvil; mamá, que está nevando aquí en la sierra.
Pero...¿que haceís en la sierra?
Me asomo por la ventana y este es el paisaje que veo.
Les digo que aquí también está nevando y que estamos esperándoles para comer.
Mi hijo (que se ha ido con mi hija y que han decidido subir a la sierra, ella iba con una falda y ropa no de mucho abrigo) me dice mamá es que está la carretera llena de nieve, no me atrevo a bajar, subir a por nosotros, traernos ropa de abrigo y unos bocadillos, (yo se que lo que realmente querían era que subiéramos todos, para que disfrutáramos juntos del paisaje de nieve, pero eso lo he comprendido después)
Bueno...vamos a comer y ahora subiremos, no os mováis del sitio.
A mí se me hace un nudo en la boca del estomago, y ya ni la comida me entraba.
Hay que tener en cuenta, que aquí no nieva practicamente nunca y que no estamos preparados para una nevada así y por supuesto menos los coches.
Estamos hechos a temperaturas de hasta 47º en verano y a grandes sequías, pero a agua y nieve como que no.Salimos de casa y éste es el estado de la carretera, los coches circulaban muy despacio, pues las ruedas les patinaban por el asfalto.Conforme íbamos subiendo hacia la sierra el panorama se nos ponía más crudo.A mi subir por estas pendientes con éstas curvas tan pronunciadas y esta carretera tan estrecha, como que no me hace mucha gracia; y eso es en días normales, ya con tanta nieve , es pánico lo que me da.
Pero más aún cuando observo que los coches que vienen bajando vienen patinando, haciéndose muy difícil a sus conductores controlarlos; se les iba para un lado o bien para otro, derrapando y saliendose hacía la cuneta.Los ocupantes de los coches se bajaban, mientras su conductor intentaba como podía hacerse del coche e ir bajando.
Nosotros nos apartamos en la cuneta; con el temor de que se empotraran contra nuestro vehículo y con el miedo de que sí lo hacían podía precipitarnos por el gran barranco,de pronunciada pendiente que teníamos a nuestra derecha.
Nos decían, los conductores que bajaban, que diéramos la vuelta...que no se podía subir más.
¿Cómo dar la vuelta en una carretera tan estrecha?A todo esto la cobertura del móvil era nula, no podía contactar con mis hijos...al principio sí y ellos nos decían ¿donde os habéis quedado?, dime si ya estáis serca y bajamos andando. Yo les decía, no ustedes no os mováis del sitio. Estaros ahí hasta que podamos llegar, que si nos despistamos es peor...y de pronto se corta...no había cobertura.En el momento que dejaron de bajar coches, mi marido fue bajando marcha atrás como pudo.
Yo me baje del coche junto a mi otro hijo que venía con nosotros. Porque si miedo me da subir a la sierra con este temporal, más miedo me da bajar marcha atrás y sin poder controlar bien el coche.Bajamos de nuevo a la llanura de Córdoba.
Pero mis hijos estaban arriba, sin comer y sin ropa adecuada.
Yo estaba que me iba a dar algoCuando bajamos la carretera, por la que circulábamos, ya la tenían los de tráfico cortada.
Dice mi marido vamos ahora a intentar subir por la de trassierra, a ver si está mejor y si no llamalos y que bajen ellos.
Yo que había visto como se les iba los coches a los que bajaban, se me escapó un ¡¡¡No!!!
...bajar ellos no.Nuestro descontento fue en aumento, cuando llegamos hacia el otro acceso y también estaba cerrado.
No sé lo que me entró, mi marido dice que me pongo histérica, que hay que tomarse las cosas con más calma. Pero yo sólo pensaba en que llegaba la noche y que mis hijos estaban arriba, sin atreverse a bajar.Cogí de nuevo el móvil y respirando hondo intenté controlar mi ansiedad y con mucho auto control, para que ellos no notaran mi preocupación, les llamé y les dije que no podíamos subir, que intentaran bajar despacito y sin usar mucho el freno, para que no patinaran.
Y nosotros les estaríamos esperando abajo.
La espera, como habéis intuido, se nos hizo interminable.
Mi marido me decía; ya tenían que haber bajado, están tardando mucho, pero si les llamas les puedes poner más nerviosos.
Digo, pero lo cogerá el móvil la niña...voy a llamarles.
Nos dicen que todavía les quedaban mucho camino, que venían muy despacio.
Al rato vemos bajar una carabana de coches muy despacito.
Dice mi marido, ese seguro que es nuestro hijo...mira la carabana que trae detrás.
Cuando llegaron les digo; ¿por qué vienes tan despacio,no ves la cola que traes?
y me dice; ¿para que voy a correr más, si vengo el primero? (que cosas tiene jejej)
dice: ¡¡¡vamos a tomarnos un chocolate con churros!!! (y yo con la dieta)Y éste es el paisaje de los jardines de Córdoba.
Aquí ya estábamos todos más relajados y felices.


lunes, 28 de septiembre de 2009

Tarta de aniversario (Coco Loco)



Préndeme hoy en tu pecho,
como si fuera la primera vez
que sientes a este corazón (tan conocido)
mírame con tus ojos de luna nueva,
pues es así que se anuncia el día…
que sigue la vida.


Proclámame con tu voz
para que mi nombre siga destilando
por tu cuerpo,
como vino nuevo, bébeme,
y descubre aún sabores desconocidos.


Sabes a silencio y a sueños,
con melodías de ternura
y tacto de deseo,
sabes a mi mundo,
a todo lo que anhelo,
sabes a amor, a mi amor .


Recuerda el ayer
son 25 años...
que han pasado en un vuelo
de transitar juntos por este río,
a veces caudaloso, otros sereno,
hemos aprendido a caminar
tomados de la mano
y aqui estamos de nuevo
recorriendo el camino andado


juntos...
, con estas tres estrellas que nos nacieron,
caminan a nuestro lado
nos motivan y animan
para continuar el camino trazado.
crecieron y un día...
emprenderan su propio vuelo.


Así, como ahora somos,
con estos cuerpos, con estas voces,
con estos ojos, con estos rostros
así,


préndeme en tu pecho,
como si fuera la vez primera…
futuro de pacto renovado,
en esta aventura de amor y desafío.


INGREDIENTES:

Base:


Yemas 4

Azúcar 1 taza
Coco rallado 3 tazas
Claras 4

Mousse de coco:

Yogur 200 g

Esencia de vainilla 200 cc

Gelatina 20 g

Coco rallado 2 tazas

Claras 4

Azúcar 1 taza
PREPARACIÓN:

Base:


Batir las yemas con el azúcar hasta que queden bien espumosas.
Luego incorporar el coco rallado y las claras batidas a nieve con movimientos envolventes. Disponer esta preparación en un molde con bordes altos untado con manteca y hornear a fuego medio por 20 minutos aproximadamente. Luego dejar enfriar en el molde.


Mousse de coco:


Mezclar el yogur con la leche de coco y la esencia de vainilla.
Añadir la gelatina hidratada y disuelta y el coco rallado.
Por ultimo integrar las claras batidas a punto nieve junto con el azúcar.

Verter la mousse sobre la base de coco fría y llevar al refrigerador por 4 horas





lunes, 24 de agosto de 2009

Hoy mi "niño" cumple un añito, helado de nueces caramelizadas y premios

Hoy es mi blog-aniversario, sólo tiene 1 añito, pero en este año he aprendido mucho y he conocido a much@s amig@s, por todo eso este día lo quiero compartir con tod@s vosotr@s.
La verdad, es que desde el primer día me he sentido abducida por tod@s vosotros.
Por lo que se a creado unos lazos de amistad y cariño, ya no podría pasar de ustedes, os necesito en mi vida.
Gracias por esos comentarios vuestros, que me han animado muchisssimo a seguir con este blog, aveces se me ha hecho muy difícil, porque quieras que no te quita tiempo para otras cosas y necesitas de una gran dedicación para salir a flote con él. Pero en los momentos de más desanimo, siempre llegaba ese comentario, que era para mí como un refrigerio, sin duda un gran estimulo.
Quien me iba a decir a mi hace un año, que este blog al día de hoy tendría más de 100.000 visitas, llegadas de muchos puntos de nuestra geografía lo que me llena de orgullo y felicidad; el pensar que he podido llegar a tantas personas... Gracias, thanks, obrigado, danke, grazie, gràcies, ευχαριστώ,شكرا
Y ahora este refrescante postre que os presento hoy...no podeis imaginaros que dificil se hace aquí en el Sur(40º de temperatura) echarle una foto a un helado, pero le voilà!... le voici!
INGREDIENTES:

600 ml. leche
150 gr. azúcar
1 vaina de vainilla
100 gr. nueces caramelizadas
4 huevos
4 yemas de huevo
400 ml. nata líquida para montar
PREPARACIÓN:

1. Mezcla la leche con la vaina de vainilla, y programa 10 minutos, 90 grados, velocidad 1. Deja reposar 20 minutos tapado, para que infusione y la leche tome todo el sabor de la vainilla. Cuela y enfría.
2. Tritura las nueces caramelizadas con varios golpes de turbo.
3. Mezcla la leche aromatizada del paso 1, con las nueces caramelizadas y trituradas del paso anterior, 4 yemas y 4 huevos enteros, y el azúcar, 8 minutos, 90 grados, velocidad 3. Bate 3 minutos a velocidad 3, sin temperatura. Deja enfriar la mezcla.
4. Monta la nata, muy fría, a velocidad 3 1/2, con la mariposa. Mezcla con la crema del paso anterior, en frío.
5. Remueve bien y congela. Una vez solidificado el helado, corta y tritura a velocidad 6.
6. Vuelve a congelar y sirve en copa, platos de postre o conos de galletas, decorando con nueces en trozos.
 
Y después están estos premios, que me concedéis y que aveces se me hace difícil de publicar, de echo aquí os pongo una gran remesa de ellos, que aún no había publicado, por falta de tiempo y no de ganas.
Este premio me lo ha otorgado el blog de La casita de Paqui


Este premio me lo ha otorgado Meritxell, del blog el rincón de Meritxell


Este premio me lo concede Lea del blog Mis Recetitas


Este premio me lo da el blog MigallasdeFely


Este premio tambien es de Jose Luis del blog Mis trucos de Cocina


Este premio me lo concede Jose Luis del blog Mis trucos de Cocina


Este premio me lo otorga Mi amigo Bloguero Jose Luis del blog Mis trucos de Cocina


Este premio me lo concede Javi del blog La cocina de javi y Jose luis del blog Mis trucos de Cocina


Este premio me lo otorga Anabel del blog Un poco de todo y Claudia Luisa del blog Las recetas de Claudia


Este premio me lo concede mi amiga Lola de Almeria del blog Ajoblanco.
Tambien me lo concede Mari Carmen del blog de Postres y otras tentaciones


Me lo concede Javier del blog La cocina de javi

Hoy os lo quiero conceder a to@s los que me estais leyendo en este momento, porque sin ustedes y vuestra visita, no tendría sentido todos estos premios, por todo ello y por vuestra amistad todos estos premios os lo concedo hoy yo a ustedes.

Archivo PDF

.Este blog tiene entradas y comentarios que le dan vida
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