Mermelada de higos o brevas

Como estamos en época de higos y brevas que mejor que preparar una rica mermelada para aprovechar la cosecha y poder disfrutar de una rica mermelada de esta fruta todo el año.

Y sólo con pensar en esos desayunos con una crujiente y doradita tostada juntada con esta rica mermelada y un cremoso queso, que hará que disfrutemos cada mañana con un desayunos delicioso, ya sólo con pensarlo se me hace la boca agua... ¿y a ti? ¿quieres la receta?

 
 

Mermelada de melón

Es temporada de melones y es una fruta que siempre solemos tener en casa; es dulce y refrescante, lo que nos ayuda y da energía para sobrellevar las altas temperaturas del verano...¿y por qué no preparar una rica mermelada, que podemos envasar y que nos permita disfrutar de ésta  fruta todo el año?

Existe constancia de que ya existía en el Antiguo Egipto hace 2.400 a. J.C. También lo consumían los Romanos en el s.III y los musulmanes. En España fue introducido por los árabes. En Francia no se empezó a comer hasta el siglo XVI. Colón fue quien lo introdujo en América, en una de sus viajes.Hoy en día  España es el principal país Europeo en producirlo.

Además esta fruta es buena para las dietas de adelgazamiento, añadiéndole a nuestra mermelada en vez de azúcar fructosa o edulcorante.

Pero, ¿ a que estas esperando para hacer esta rica mermelada? y si tienes ese melón que te salió algo pepino o insípido es  el momento ideal para no tirarlo y aprovecharlo haciendo una sabrosa mermelada, que de seguro te va a encantar

Para los que tenéis thermomix con estos  mismos ingredientes:
batimos el melón y el limón en la batidora normal o bien lo troceas en trozos pequeños y lo ponemos en una cacerola junto con el azúcar, se pone a fuego de intensidad media.

Cuando comience a hervir, se remueve continuamente para que no se pegue. Hay que seguir removiendo hasta que espese y coja el punto de solidez duradera de la mermelada. ¡¡Y ya está!! si la encuentras algo liquida no te preocupes que al enfriar espesa

Mermelada de ciruela

Éste verano he disfrutado mucho, fabricando de forma totalmente artesanal diferentes tipos de mermelada, segun me han ido madurando las frutas de mis diferentes arboles y qué mejor que hacer tu propia mermelada de ciruelas para disfrutar de un genial desayuno. Casi todas las mermeladas se elaboran de forma similar, el secreto está en añadir la cantidad exacta de azúcar y que el tiempo de cocción sea el adecuado.

INGREDIENTES:

-500g de ciruelas-1 limón

-400g de azúcar

PREPARACIÓN:

Paso1-Le quitamos la piel al limón, que no quede nada blanco, ni de pepitas.

Paso2-Introducimos en el vaso, de la termomix, junto con los ciruelas, sin pelar (Si gusta que tenga más fibra).

Paso3-Troceamos durante 6 seg. a velocidad 6. Le añadimos el azúcar y programamos 20 min. a temperatura varoma, velocidad 1.

Paso4-Si queda muy liquido programamos unos minutos más

Para conservarlos se ha de hervir los tarros en agua y se llena hasta arriba con la mermelada recién hecha y se pone el bote boca abajo, durante 24 horas. Esto hará que se cree un vacío y la mermelada nos durará todo el año.

Tengo un árbol injertado que me ha dado ciruelas rojas, otra rama ciruelas amarillas, otra paraguayos y otra nectarinos. Así que este árbol es como el de la canción

"...Me encontré con un ciruelo (bis)

cargadito de manzanas, tralará, (bis)

cargadito de manzanas.

Empecé a tirarle piedras (bis)

y caían avellanas, tralará, (bis)

y caían avellanas.

Con el ruido de las nueces (bis)

salió el amo del peral, tralará, (bis)

salió el amo del peral.

Chiquillo no tires piedras (bis)

que no es mio el melonar, tralará, (bis)

que no es mio el melonar..."

Y que ricas están estas mermeladas juntadas en la tostadita del desayuno o la merienda o para decorar, como relleno en repostería...

Mermelada de cebolla

No os podéis hacer una idea de lo que me ha costado publicar éste post, no se lo que le pasa a mi ordenador, no obedece ninguna orden, se me pilla, no baja las fotos...está algo rebelde no se si son estas calores que le está afectando. Yo estoy super estresada. Y ya es cabezonería, no vá a poder él más que yo. Esta receta tengo que publicarla y espero conseguirlo, (de echo si estas leyendo este post, significará que lo he conseguido HE VENCIDO A LA MAQUINA en esta lucha mano a mano que llevamos hoy...he dicho que lo publico Y LO PUBLICO.

Esta receta la ví en el blog "para chuparse los dedos" que a la vez la había cogido del blog de "Garbancita" les quiero dar las gracias por esta estupenda receta.

La mermelada de cebolla es un acompañamiento delicioso para multitud de aperitivos y también para acompañar carnes como el pato o el cordero, pescados como la dorada o la lubina, y cómo no, el tradicional foie o en una sencilla tosta de queso.

Con esta mermelada quiero aportar mi segunda contribución a éste
Hemc 35.


INGREDIENTES:

-1 kg de cebollas.

-150 gr. de azúcar moreno.-5 Cucharadas de miel.

-100 gr. de pasas.

-Mantequilla.

-Vinagre de Módena.

-Sal.

PREPARACIÓN:

(1) Poner en una cacerola un poco de mantequilla con aceite y esperar a que se derrita la mantequilla. Todo a fuego medio-bajo.

(2) Cortar la cebolla a daditos y meterla en la cacerola y añadir sal. Después de una media horita, la cebolla nos quedará melosa.

(3) Añadimos un chorrito de vinagre de módena. Dejamos que el vinagre reduzca.

(4) Añadir el azúcar moreno y esperamos a que se disuelva.

(5) Cuando el azúcar se haya disuelto, añadimos la miel.

(6) A continuación le añadimos las pasas

(7) Lo dejamos cocer 20 minutitos más y ya estará lista. La ponemos en tarros de cristal y a esperar a enfriar para poder degustar!.

Esta mermelada gana con los días, está mucho mejor a la semana de hacerla, de verdad, os animo a hacerla porque os va a gustar este contraste de sabor.

 

Mermelada de melocotón

¡Me he regalado la thermomix y como mi melocotonero este año se ha vuelto loco, dandome melocotones... jolines! no doy abasto haciendo mermeladas y otras cositas...
¡Ya ...ya os iré poniendo, todo lo que me he visto forzada a hacer, para aprovecharlos y además los jodios estan de muerte, tan dulces como los de almibar.

La mermelada con la thermomix me ha quedado impresionante, ademas ni he pelado los melocotones, para que tengan más fibra y los he dejado con trocitos, que después gusta encontrarselos...a lo mejor resulta feo que lo diga yo, pero me ha quedado una mermelada divina.
¡¡¡Ay que contenta estoy este año con mis...Malacatones...j.j.j.!!!
Y si te digo, que con laTHERMOMIX...me he convertido en el terror de mi cocina, no paro...vaya fundiera que le estoy dando...jjj. Y al igual que a mi amiga Lola de Almeria este evento HEMC#35 me ha venido como anillo al dedo. Ya que estoy con los motores encendidos a toda revolución, que parece que me he vuelto loquitis haciendo cosas con Mi nuevo amigo (Thermomix) Yony, porque le he puesto nombre y toooo...
Así que, si con este evento, tengo la suerte de que una olla se venga para mi casa...en mi cocina se puede liar la revolución francesa...con tanto cacharreo...si oís un fuerte estruendo, puede ser mi cocina, y la de los pelos tiesos y echando humo hasta por las orejas...ESA SOY YO. Gracias a Zorra de La Olla SuizaINGREDIENTES:

-500g de melocotones

-1 limón

-400g de azúcar

PREPARACIÓN:

Le quitamos la piel al limón, que no quede nada blanco, ni de pepitas.

Introducimos en el vaso, de la termomix, junto con los melocotones, sin pelar (Si gusta que tenga más fibra).

Troceamos durante 6 seg. a velocidad 6. Le añadimos el azúcar y programamos 20 min. a temperatura varoma, velocidad 1.

Si queda muy liquido programoamos unos minutos más

Para conservarlos se ha de hervir los tarros en agua y se llena hasta arriba con la mermelada recien hecha y se pone el bote boca abajo, durante 24 horas. Esto hará que se cree un vacío y la mermelada nos durará todo el año.

le voilà!... le voici!...Merci les amis