Tortilla de calabacín y atún

Una tortilla diferente... pero con un sabor muy rico y queda muy jugosa, y para darle un toque original le he añadido una lata de atún. 

He de confesaros que fue sobre la marcha como ideé hacer esta tortilla, pues me encontré que se me habían acabado las patatas y mi hija tenía ganas de comer tortilla y se me ocurrió que con esta mezcla de ingredientes debería de quedar bien rica y dicho y hecho; me puse con ella y el resultado fue muy satisfactorio...no quedó ni las migajas en el plato, por lo que hoy la quiero compartir con tod@s los que seguís mi blog. 

 Esta es una receta muy sencilla pero que está deliciosa ...

2 calabacines grandes

media cebolla mediana

1 lata de atún  

5 huevos

sal

Lavamos y cortamos los calabacines (sin quitarle la piel) como si fuera patatas para tortilla, troceamos la cebolla y en una sartén con aceite bien caliente sofreímos ambas cosas y una vez bien sofrito, sacamos y escurrimos bien, poniéndolas en una fuente sobre papel absorbente, para que no les quede nada de grasa.

Batimos los huevos y le añadimos el calabacín y la cebolla que habíamos reservado y le añadimos una lata de atún bien escurrida, mezclamos todo bien para que todo quede bien integrado y en una sartén antiadherente con poquito aceite (sólo lo suficiente para que la base quede engrasada) ponemos al fuego y una vez bien caliente le añadimos la mezcla de ingrediente, dejamos que cuaje un poco y le damos la vuelta para que se nos haga por la otra cara, moderamos un poco el fuego y dejamos hacer hasta que quede bien cuajada por ambos lados.

Tortilla de patatas más Sana y Ligera

Una tortilla es lo más básico que solemos hacer y para su elaboración no hay secretos. Sin embargo yo he querido hacerla sin freír las patatas, para así eliminar de mi dieta los fritos y por lo tanto las grasas que ello conlleva. Esta tortilla sale buenisima y con un resultado igual o mejor que cuando se hace como toda la vida en abundante aceite. Pero para hacerla yo sólo he empleado 30 gramos de aceite, si sí como lo lees sólo 30 gramos, por lo que hemos ganado en ligereza. Para hacerla resulta tan fácil y cómoda de preparar; ya que se hacen las patatas en el microondas que casi me ha dado corte subir la receta, pero como quiero tenerla en mi blog, por si algún día le hace falta consultarla para hacerla a alguno de mis hijos; aquí os la dejo:

 

INGREDIENTES:

700 ò 800 gramos de patatas patatas

30 g de aceite de oliva virgen extra

30 g de agua

sal

3 ò 4 huevos (depende de su tamaño)

 

PREPARACIÓN:

Pelamos, cortamos y laminamos las patatas, las lavamos y ponemos en una fuente apta para microondas y sasonamos.

En un vaso hacemos una mezcla de 30 g de aceite y 30 de agua y mezclamos bien regando con esta mezcla las patatas.

Tapamos con un film transparente y con un tenedor le hacemos varios agujeros al film e introducimos en el microondas a potencia máxima 20 minutos.

Mientras batimos los huevos y una vez transcurrido el tiempo sacamos las patatas y se la añadimos a los huevos ya batidos mezclando bien todo el conjunto.

 

Ahora en una sartén previamente engrasada y calentada a fuego medio (es bueno calentar la sartén antes de introducir las patatas con el huevo, porque así no se nos pegará la tortilla) Y ya solo esperar que cuaje unos minutos y cuando hayamos comprobado con la paleta que todo el contorno de la tortilla ha cuajado cogemos un plato y le damos la vuelta y volvemos a poner en la sartén hasta que esta otra cara también cuaje y quede bien hecha.

Tortilla de patatas (española)

Tortilla de patatas, española un plato muy típico y que tod@ viajer@  que visita nuestro país se va encantado cuando la prueba. Se puede tomar como un pincho o tapa; que es un bocado exquisito, o como acompañamiento de cualquier otro plato en nuestra mesa,

¿Y quien no sabe hacer una tortilla? Yo creo que todos!! pues es una receta básica de cualquier cocinero o cocinillas aficionado. Sin embargo usándose practicamente los mismos ingredientes, cada cual sabe darle su toque especial y diferente a cualquier otra.

INGREDIENTES:

800 g. de patatas

150 g. de cebolla

6 huevos

Aceite de oliva virgen

sal 

PREPARACIÓN:

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas más bien finas.

Pelamos, cortamos  y picamos la cebolla muy menuda. 

Calentar el aceite en una sartén y freír  las patatas junto con la cebolla y dejar hacer a fuego bajo, hasta que estén blanditas, unos 15 minutos removiendolas de vez en cuando. Cuando empiezan a deshacerse, las retiro y las escurro lo mejor posible. En un bol o cuenco, pongo los seis huevos los sazono y los bato bien con unas varillas, le añado las patatas y la cebolla, y mezclamos todo bien.

El aceite de la sartén, donde hemos hecho las patatas lo retiro todo y pongo de nuevo la sartén en la vitro a fuego medio.Cuando la sartén este bien caliente,ponemos en ella la mezcla de patatas, cebolla y huevo, para que vaya cuajando de forma bien redondeada, hago movimientos circulares con la sartén. dejando que cuaje por un lado antes de darle la vuelta con ayuda de un plato o tapadera que encaje bien en la sartén. Bajamos un poco el fuego y dejamos que cuaje (unos minutos)
 Volvemos a voltearla, y dejamos unos minutos más a fuego suave y ya esta hecha nuestra tortilla; podemos servir templada o fría, acompañada con una rica ensalada variada u unas aceitunas de nuestra tierra. 

Macetitas cordobesas

¡¡¡Ya llego la primavera!!! nuestros jardines se llenan de colorido.
Mi ciudad se viste de alegres flores.

Yo nací el día que comenzó la primavera y no se si sera por eso, que vuelvo a renacer en cada primavera, me siento distinta, llena de energía, con otro animo y todo me parece más bello.

He querido con este post hacerle un homenaje a esta estación y a la vez a mi ciudad. Si algún día désides visitarla, esta es la mejor época, sobre todo el mes de Mayo, conocido en mi ciudad como el mes de las flores.

Todo el mes es fiesta; comienza la primera semana, como "La semana de la Cruces de Mayo",

La segunda semana; "la Batalla de las Flores y sus distintas romerías."

la tercera semana "La de los patios Cordobeses", donde se puede visitar los diferentes patios a cual más bello todo lleno de lindas flores donde cada particular lo engalana para llegar a ser finalista del concurso de patios.

Y la cuarta semana nuestra "Feria de Mayo", una de las mejores sin duda.

Por todo esto y por la temperatura tan agradable de que disfrutamos en este mes y porque sus calles se perfuman de azahar y jazmines no debéis dejar de visitarla y pasear por sus calles en coche de caballos, que es muy típico o a lomos de un caballo por su feria o romerías.

PREPARACIÓN:

Forrar unos moldes con una fina loncha de jamón.

Ponemos en el horno unas patatas cortadas muy pequeñas con una cebolla cortada igualmente, añadir sal y unas gotas de aceite de oliva poner entre 180 a 200 grados y remover de vez en cuando hasta que las patatas estén doraditas con la cebolla.

Batir un par de huevos enteros, añadirselos a las patatas echas en el horno con la cebolla y unos taquitos de jamón serrano.

Con una pequeña cuchara rellena hasta el borde los moldes forrados con la loncha de jamón.
Poner al horno a 180 grados hasta ver que queda cuajada la tortilla dejar enfriar desmoldar poner encima una poca de mahonesa y un poco de perejil picado.

Se puede, en vez de poner mahonesa, ponerle un trozo de loncha de queso de fundir y gratinar unos instantes.

 

Tortilla de garbanzos

¿Te ha sobrado un montón de comida y no te apetece tomar lo mismo toda la semana? Aquí tienes una receta para huir de los recalentados y dar un respiro a tu bolsillo

En la cocina también se recicla. Una muestra son los platos que se preparan con sobras de la comida del día anterior. Pero no hay que limitarse simplemente a recalentar lo que ha sobrado; con un poco de imaginación podrás degustar deliciosas recetas y no tendrás que comer lo mismo toda la semana si la cena que habías preparado para doce acabó convirtiéndose en una velada intima con tu pareja. Así por ejemplo los restos de pollo asado se pueden transformar en una original ensalada o unas croquetas y los garbanzos del cocido en una deliciosa tortilla.

Dales una segunda oportunidad a todos estos productos; tanto tu bolsillo como tu paladar te lo agradecerán.

Además, estas recetas requieren menos tiempo de preparación que las originales, ya que en muchos casos no necesitan cocción o ésta es mínima.
INGREDIENTES:

los garbanzos y el avio del cocido del día anterior.
Una cebolla
3 ó 4 dientes de ajo
aceite de oliva
cominos
3 ó 4 huevos(los que admita)

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla y laminamos los ajos y en una sartén con un poco de aceite doramo.
Al cocido se le escurre el caldo y reservamos para hacer una sopa con el.

Una vez bien escurrido, con todos sus demás ingredientes(patata, zanahoria, jamón tocino...) los machacamos con un tenedor y se lo añadimos a la sartén donde está la cebolla y el ajo y junto con un poquito de comino, para darle un toque diferente. Doramos todo hasta que quede bien tostadito y sueltecito.

Batimos los huevos y le añadimos todo, removemos para que se mezcle bien, y en la sartén sin aceite hacemos la tortilla a fuego lento para que se haga bien por los dos lados.

¿Sabias que...?... Los garbanzos contienen ácido fólico, un nutriente importante a la hora de evitar el riesgo de Alzheimer.
Comer legumbres 2 o 3 veces por semana es muy conveniente para un buen funcionamiento del intestino.

Tortilla de patatas con verduras

 

Aunque las tortillas son fáciles de preparar, es imprescindible que sigamos unas reglas sencillas pero indispensables para que nos salgan con fundamento: es importante utilizar una buena sartén que tenga el fondo completamente plano sin ningún bollo, pues sólo así lograremos que el aceite se extienda por igual evitando que la tortilla se pegue, no limpiar la sartén con productos abrasivos o esponjas que rayen la película antiadherente que tiene la sartén.
Para hacer una tortilla no hace falta mucha sabiduría, solo saber "romper los huevos" y algo de cocina, además la posibilidad de agregar cada vez diferentes ingredientes de acuerdo a qué tipo de tortilla quiere uno. Esta tortilla resulta muy sabrosa, con la combinación de patatas y verduras...exquisita.
Es difícil encontrar en un sitio de tapas o en otra cocina una tortilla que digas ¡Anda, ésta me sabe como la que yo hago! Eso sí, es un plato de lo más agradecido hasta para principiantes. ¿Y qué me contáis de una tapa de tortilla a la hora del aperitivo? Por no hablar de las variaciones posibles. Se puede rellenar y acompañar de casi todo.

INGREDIENTES:

6 huevos
3 patatas medianas
1 berenjena
1 calabacín
3 pimientos verdes
1/2 cebolla.
PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos abundante aceite. Pelamos y troceamos las patatas en daditos, lavamos y sazonamos, lo mismo hacemos con los pimientos y echamos en la sartén, cuando alcance este una temperatura media(no debe estar el aceite muy caliente, para que las patatas queden blanditas y los pimientos.

Troceamos la cebolla en juliana, y añadimos a las patatas. A continuación pelamos y troceamos las berenjenas y calabacines y también introducimos en la sartén, todo se hace a fuego medio. Una vez las patatas se vean doradas, sacamos y dejamos escurrir, para que suelte todo el aceite.
Mientras batimos los 6 huevos en un cuenco ó plato ondo y una vez bien batidos, le añadimos las patatas junto con la verdura.

Mezclamos y dejamos, mientras le quitamos todo el aceite a la sartén, ponemos de nuevo al fuego y añadimos los huevos junto con las patatas y verduras y dejamos hacer a fuego medio. Cuando haya cuajado un poco, con una cuchara de madera despegamos todo el contorno, tapamos con el plato la sartén y le damos la vuelta a la tortilla y de nuevo a la sartén, hasta que cuaje por completo.