Tortilla de calabacín y atún

Una tortilla diferente... pero con un sabor muy rico y queda muy jugosa, y para darle un toque original le he añadido una lata de atún. 

He de confesaros que fue sobre la marcha como ideé hacer esta tortilla, pues me encontré que se me habían acabado las patatas y mi hija tenía ganas de comer tortilla y se me ocurrió que con esta mezcla de ingredientes debería de quedar bien rica y dicho y hecho; me puse con ella y el resultado fue muy satisfactorio...no quedó ni las migajas en el plato, por lo que hoy la quiero compartir con tod@s los que seguís mi blog. 

 Esta es una receta muy sencilla pero que está deliciosa ...

2 calabacines grandes

media cebolla mediana

1 lata de atún  

5 huevos

sal

Lavamos y cortamos los calabacines (sin quitarle la piel) como si fuera patatas para tortilla, troceamos la cebolla y en una sartén con aceite bien caliente sofreímos ambas cosas y una vez bien sofrito, sacamos y escurrimos bien, poniéndolas en una fuente sobre papel absorbente, para que no les quede nada de grasa.

Batimos los huevos y le añadimos el calabacín y la cebolla que habíamos reservado y le añadimos una lata de atún bien escurrida, mezclamos todo bien para que todo quede bien integrado y en una sartén antiadherente con poquito aceite (sólo lo suficiente para que la base quede engrasada) ponemos al fuego y una vez bien caliente le añadimos la mezcla de ingrediente, dejamos que cuaje un poco y le damos la vuelta para que se nos haga por la otra cara, moderamos un poco el fuego y dejamos hacer hasta que quede bien cuajada por ambos lados.