Dorada al horno con patatas panadera

Hoy comparto con vosotros está receta que tanto me gusta de hacer; es un plato rápido, es sencillo y lo mejor esta delicioso. El aroma que impregna toda mi cocina cuando se está horneando es indescriptible. Y una vez en la mesa, es difícil de decidir  que está mejor de sabor, si la dorada o la base que le acompaña. 

1 ó 2 doradas  

1 cebolla mediana 

2 patatas medianas, 

½ pimiento rojo

aceite de oliva virgen extra (AOVE)

zumo de medio limón.

sal

pimienta (al gusto, yo le pongo una cucharadita de las de postre) 

2 ó 3 dientes de ajo

perejil 

1/2 vaso de vino blanco

Precalentamos el horno a 200ºC, con calor  de arriba y abajo. 

Pelamos y cortamos  las patatas en laminas (panadera). 

Colocamos sobre una fuente de horno. 

Pelamos y cortamos en laminas la cebolla y colocamos sobre las patatas,

Cortamos en laminas el pimiento y lo ponemos sobre la cebolla y salpimentamos y le añadimos un chorrito de aceite de oliva y el zumo de medio limón

Introducimos la fuente en el horno  durante 20 minutos. 

Mientras limpiamos bien las doradas retirándole las vísceras y raspa central y salpimentamos.

  

Cuando haya transcurrido los 20 minutos sacamos la fuente del horno, bajamos la temperatura a 180º y colocamos la dorada sobre la cama de patatas, cebolla y pimiento, le echamos por encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra. 

Hacemos un majado con los dientes de ajo y el perejil y a este majado le añadimos el vino blanco,  regamos por encima, con este majado, toda la fuente  e introducimos de nuevo en el horno, y dejamos que se haga durante 20 minutos mas o menos dependiendo del horno y del tamaño de las doradas. 

 

Ensalada de espinacas

En estas fiestas estamos saturados de platos quizás demasiado contundentes para nuestros estómagos y la digestión se nos hace demasiado pesada. Por lo que es de agradecer de vez en cuando contar con platos más ligeros y con la suficiente fibra y vitaminas que nos haga sentir bien y en armonía con nuestro organismo.

Hace unos días pude probar esta deliciosa ensalada en casa de mi hermana y hoy quiero compartirla con tod@s vosotr@s. Espero que os guste.

Porque en el mes de Diciembre con sus fiestas, nuestras mesas y ciudades se llenan de primavera...

                                              

                                                             FELICES FIESTAS!!

Espinacas (hojas)

1 diente de ajo

media cebolla

1 tomate

1 lata de atún

1 zanahoria

nueces

pasas

granada o gajos de mandarina 

dados de queso (opcional)

orégano

tomillo

cominos

1 cucharada de soja

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

En un cuenco se ponen las hojas de espinacas bien limpias y secas.

Se ralla la zanahoria en tiras, se ralla muy menudo el ajo, la cebolla, el tomate. Se añade todo al cuenco que contiene las espinacas. 

Se le pone todas las especies y el resto de ingredientes mezclando bien el conjunto de todo ello y sirviendo en cuencos individuales.

Vichyssoise de calabacín

Esta sopa que nos llega de la cocina francesa es deliciosa, en casa gusta mucho y la tomamos en cualquier época del año ya que nos  gusta tanto fría como caliente. Es un plato que  se ha hecho muy famoso internacionalmente gracias a su estupendo sabor y su suave textura, es una variante de una receta tradicional de la cocina francesa. 

Esta versión hecha con calabacín, que hoy os traigo, es de mi amigo Manu del blog Cocinando con Catman. Yo la he adaptado a la thermomix, espero que os guste.

300 g de calabacín
1 cebolleta

250 g de patata

700ml de agua

50 ml de aceite de oliva virgen extra

pimienta blanca (al gusto)

nuez moscada (al gusto)

200 ml de leche evaporada

sal

Ponemos en el vaso de la thermomix, el calabacín junto con la cebolleta laminados 10 seg. a velocidad 10.

Añadimos el aceite de oliva y programamos 5 minutos tem. varoma, vel. 2

Una vez acabado el tiempo del sofrito le incorporamos 200 ml de agua  y batimos a vel. 10 durante 1 minuto.

Nos quedará una textura de  puré, le incorporamos al vaso,  las patatas troceadas, junto con la pimienta y una pizca de sal y el resto del agua, Programamos 20 minutos temperatura varoma, a vel. 1.

Una vez finalizado progr.  1 minuto a vel. 10.

Le incorporamos la leche evaporada junto con la nuez moscada programamos 8 minutos  vl.5 temp 100

Esta más rica de un día para otro, guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.