La fabada asturiana es, como su nombre indica, un plato típico de Asturias que figura entre los clásicos de la gastronomía española.
No la comemos muy a menudo, porque es bastante contundente, pero de vez en cuando sí que apetece.

INGREDIENTES:

* 1/2 k. Judías blancas
* unas costillas
* 2 chorizos
* 1 trozo de panceta
* 1 trozo de lacón
* 1 hueso de jamón
* 1/2 Cebolla
* 1 ramillete de perejil
* 1 diente de ajo machacado
*Azafrán
* Mantequilla
* Sal

PREPARACIÓN:

Se ponen a remojo las alubias, en agua fría, la noche anterior; también se pone a remojar, en agua templada, el lacón, el hueso de jamón y el trozo de panceta.

Al día siguiente, en una cazuela grande se echan las fabes y los demás ingredientes,un ramillete de perejil atado, un ajo machacado y la cebolla partida en dos, junto con el chorizo, el beicon, el lacón, el hueso de jamón y las costillas se cubre con agua fría y se pone al fuego, después del primer hervor se espuma bien y se dejan cocer lentamente, casi 2 horas y media de cocción, procurando que las fabes estén siempre cubiertas de agua; en caso de necesitarlo, se añade agua fría en pequeñas cantidades, de vez en cuando.

El agua fría ayuda a dejarlas más finas; se debe de procurar que no se agarren al fondo de la cazuela; y que el hervor sea siempre igual; ya casi cocidas se sazona de sal, teniendo en cuenta que las carnes ya tienen algo de sal y y se le añade el azafrán.

El caldo debe de quedar espeso; se pueden pasar unas fabes por el pasador para espesarlo.

Ya cocidas se retiran del fuego y se dejan reposar unos momentos. Se pasan a una fuente, con las carnes y embutidos partidos en trozos.

En algunos lugares, para dejar las fabes más finas, se les pone un buen trozo de mantequilla casial final de la cocción.

¡¡¡¡Moderación!!!!

Es de tradición en Córdoba reunirse por estas fechas las familias, para elaborar sus típicas rosquillas.
En mi casa se han hecho de toda la vida, y aún disfruto del recuerdo de su olor, de ese olor tan caracteristico que impregnaba toda la casa, cuando mi madre y mi hermana se reunían para hacerlas, a mi siempre me reserbaban unas cuantas (¡eso sí!) sin pasar por el azúcar y la canela. Pues aunque soy muy golosa, nunca me ha gustado masticar el azúcar.
Yo era la peque de la casa y me gustaba estar allí con ellas en la cocina, aunque sólo fuera para meter la mano, en las rosquillas aun calientes... Y aunque hoy me he puesto yo con su elaboración, no he podido disimular ese nudo en la garganta, recordando y añorando aquellos momentos de felicidad vividos y que hoy ya solo pueden pertenecer a ese espacio entre mi mente y mi corazón y aunque duele, te reconforta recordar, aunque su recuerdo humedescan mis ojos...pero de alguna manera, aunque dolorosa, es un momento de sentirme junto a tí, de sentir que siempre estarás conmigo.
Esta receta es de mi cuñado, las hizo el otro día y les salieron muy tiernas.
El hizo un curso de repostería y entre sus muchas recetas aprendidas está ésta.
Por eso me ha dado la receta, para que las probase y las compartiera con tod@s vosotr@s.

Alitas de pollo son salsa de soja, miel y limón del Libro Simplemente Espectacular
con Thermomix, es un plato de origen asiático, donde saben darle un toque especial a los platos; el agridulce,un sabor inusual para los que normalmente estamos acostumbrados a otro tipo de comida más mediterranea, pero no por ello deja de ser un plato delicioso y con él que damos gusto a nuestras papilas gustativas.
Espero que os animéis a hacerlo.

INGREDIENTES:

5 – 6 dientes de ajo
50 gr de zumo de limón
70 gr de miel
70 gr de salsa de soja
50 gr de aceite de oliva
½ cucharadita de jengibre en polvo
Pimienta negra
1 kg de alitas de pollo
PREPARACIÓN:

Poner los ajos en el vaso y trocear durante 4 segundos en velocidad 5.
Añadir el resto de los ingredientes excepto las alitas de pollo y mezclar durante 5 segundos en
velocidad 5.
Meter las alitas de pollo en un bol y verter sobre ellas la mezcla del vaso. Dejar marinar como
mínimo durante 1/2 hora.
Verter todo en el vaso y programar 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Quitar el cubilete y programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad
cuchara para reducir la salsa.

Espero que os guste, este sabor diferente que le damos hoy a nuestras ricas alitas de pollo.

NO SE TE OCURRA HACER ESTE PAN, si lo haces te pierdes, vas a tener que tener siempre en el frigorífico un bol con masa lista para hornear. Es un pan tipo rústico y de corteza crujiente. Lo bueno de todo esto es que es muy fácil de hacer, no tienes que amasar, por lo que no ensucias nada y es muy practico, tener siempre una reserva de este pan; ya que la masa te puede durar unas dos semanas en el frigorífico, eso sí antes de hornear sacar a temperatura ambiente unos 40 minutos antes.Mónica lo vi en tu blog y me gustó mucho y ahora aquí me tienes...toda una panadera, mi casa huele a pan recién horneado. Y lo rico que está recién hecho, calentito, con un poquito de aceite y jamón...uuuuummmm.

INGREDIENTES:
-11 grs. de sal fina
- 11 grs. de levadura deshidratada para pan
- 340 grs. de agua templada
- 500 grs. de harina normal 1.- En el mismo recipiente donde se prepara la masa es donde ésta va a permanecer, por lo que se debe usar un recipiente amplio con su respectiva tapa, o bien como tapa se puede usar film transparente, lo importante es que quede bien sellado. 2.- Primero se añade la levadura, luego la sal, a continuación el agua templada y finalmente se va incorporando la harina hasta que quede todo completamente mezclado. Que no quede nada de harina sin mezclar en las paredes del recipiente.
Como podéis ver en el vídeo tan sólo hace falta una cuchara de madera para remover y mezclar todo.
No nos ensuciamos las manos para nada y de trabajo sólo tenemos que remover para mezclar bien los ingredientes. Se deja reposar la masa a temperatura ambiente por espacio de 2 horas. Transcurrido ese tiempo ya podemos hacer nuestro pan o bien pasamos a guardar el recipiente con la masa en el frigorífico donde nos durará unas dos semanas. En el vídeo también se ve perfectamente qué es lo que debemos hacer para sacar la porción de masa del recipiente y cómo debemos darle forma.
3.- Espolvoreamos un poco de harina por encima de la masa para poder agarrarla y coger una porción de ésta. A continuación boleamos la masa para darle forma redonda pero sin amasarla, ayudándonos de la harina para que no se nos pegue de las manos, (tal y como se muestra en el vídeo). 4.-Se deposita en la bandeja donde se va a hornear. Hay que hacerle unos cortes con el cuchillo. Si vemos que el cuchillo se nos va a quedar pegado a la masa al hacer los cortes, espolvorear la superficie con harina.
5.- Si la masa está recién sacada de la nevera dejar reposar unos 40 minutos antes de hornear, porque al estar fría le costará más levar en el horno. Si vamos a hacer el pan transcurrido las 2 horas de reposo hornear directamente como hace el panadero en el video, porque la masa está a temperatura ambiente.
6.- Yo lo horneo 30 minutos a 220º (Precalentarlo primero). Hay que poner un recipiente con agua en el horno para que se cree vapor de agua y la corteza quede crujiente.Eh!!!...que me he dado cuenta, ¿¿¿quien se ha llevado uno de mis panes???...
Y es que ya os lo he dicho, se hace en 5 minutos y desaparece en 5 segundos jejeje