Roscón de Chocolate

Este dulce es una versión diferente del Roscón de Reyes, relleno de chocolate, toda una delicia para el paladar de los más chocolateros. 

Se lo vi hacer a Sergio del programa de las mañanas de la 1. Yo le he hecho alguna que otra modificación y aunque él no le dio forma de roscón, me dije tiene que quedar bien con una forma circular y me puse manos a la masa y he aquí el resultado...

¿Os gusta????? ¡¡PUES MEJOR ES SU SABOR!!

INGREDIENTES:

50 g. de agua

50 g. de aceite de oliva

50 g. de nata

50 g. de azúcar

1 huevo

15 g de levadura fresca

Un chorrito de agua de azahar

1 pizca de sal

300 g- de harina de repostería

Media tableta de chocolate

Para pincelar:

1 clara de huevo para decorar: azúcar blanquilla mojada en anís.

PREPARACIÓN:

En un cuenco vamos poniendo todos los ingredientes; el agua, el aceite, la nata, el agua de azahar, el huevo, la levadura, la pizca de sal, poco a poco mientas batimos con una varilla 

vamos añadiéndole la harina, hasta conseguir una masa esponjosa y húmeda. Si tenéis una amasadora o robot mejor que mejor pues trabajo que nos ahorramos. 
Los tiempos en la thermomix serían:
Primero los liquidos a velocidad 3 durante un minuto y a continuación los sólidos a velocidad 6 unos segundos y ya lo amasamos a velocidad espiga unos 3 minutos.

Dejamos reposar la masa, en un sitio cálido, hasta que doble su volumen.(Yo la metí en el microondas tapada con un paño. Y una vez haya doblado su volumen vamos cogiendo porciones de ella y le ponemos una porción de chocolate.

Y lo envolvemos en la masa haciendo unos paquetitos.

Como podéis ver en la foto.

Y vamos colocando en nuestro molde elegido con el pliegue hacia abajo y bien pegaditos,  pincelamos con una clara de huevo y volvemos a tapar con un paño y guardamos en un lugar reservado hasta que vuelvan a subir unificandose todos.  Y una vez hayan doblado su volumen,  le rociamos con azúcar mojada en anís, para que quede granulada y  decoramos con ella todo el contorno,  metemos en el horno precalentado a 180º calor de arriba y abajo 15 minutos...Y...

Pollo al Horno

Esta es de las recetas que hago en mi cocina, la que más éxito tiene en 
casa, la verdad es que preparado así el pollo... ¡¡sale delicioso!!. 

Esta receta ya la subí hace algún tiempo, pero no con el paso a paso
y como para mí es una de mis mejores recetas no quería dejar
de subirla así bien clarita, para que todos la encuentren muy fácil
de hacer y la prueben. No se que está más rico si el pollo o esa camita
que lleva de patatas y cebolla. 

Bueno pues aquí os dejo MI RECETA ESTRELLA 

INGREDIENTES: 
4 ó 5 muslos de pollo con su contra muslo 
2 patatas grandes laminadas 1 cebolla grande laminada 
10 dientes de ajos 
Popurrí de pimienta 
aceite de oliva virgen extra 
pimienta al limón 
perejil 
pimentón dulce 
170 g de vino blanco 
sal 

PREPARACIÓN:

Una fuente de horno la engrasamos con un poco de aceite
y colocamos las patatas y la cebolla laminadas

le añado el aceite a la carne y salpimimentandola
(yo le pongo una pimienta al limón que le va muy bien)

Le añadimos unos 7 dientes de ajos sin pelar y

  y pincelados con aceite

Meto al horno a 200º durante 1 hora

Cuando lleve media hora de horno,
le damos la vuelta a cada pieza de carne,
para que se ase de manera uniforme

Cuando falte unos 10 minutos para finalizar le añadimos un majado

a la carne que hemos echo poniendo en la machacadera 1 cucharadita

de sal gruesa  3 dientes de ajo  enteros y sin piel, perejil y 1 cucharadita

de pimentón, todo esto bien majado  al cual le añadimos mezclandolo

bien el vino blanco. 

Dejamos que finalice el tiempo ( en este punto el olor invade nuestra

cocina es exquisito)  y esto es todo, llegó el momento servir:

Tarta de piña sin usar horno

Esta receta me la dio mi vecina Marisa, sabiendo ella, lo que me gusta la repostería y como me encanta descubrir sabores y texturas nuevas y he de decir que esta tarta está bien rica, resulta muy jugosa y con esas capas con diferente tipos de crema os va a encantar...y como siempre os digo... gana con los días. Eso sí, si queda algún trozo para el siguiente día pues con lo deliciosa que resulta lo tenéis bien difícil.

INGREDIENTES:
30 Sobaos (yo los hice con Sobaos Martinez)
1 lata grande de piña
2 Brick de nata (de 200 g cada uno)
70 g de azúcar
1 hoja de gelatina neutra

Para la crema pastelera:

3 huevos
100 g de azúcar
500 g litro de leche
50 g de Maicena
Una cuchara de vainilla o de azúcar avainillado
PREPARACIÓN:

La piña le escurrimos su jugo y reservamos y con las rodajas cortadas en varios trozos batimos con la batidora hasta conseguir una textura de crema.

Hacemos la crema pastelera:

En una cuenco echamos el azúcar, la vainilla, la maicena, y las yemas; con una varilla lo mezclamos bien todo hasta que no haya grumos. Le añadimos medio vaso de leche y reservamos.

Ponemos a calentar el resto de la leche y cuando empiece el primer hervor le añadimos la mezcla que hemos reservado y movemos hasta que espese la crema. Reservamos, tapando con el film transparente de cocina, para que no se forme costra.

Montamos la nata:

Metemos la hoja de gelatina en un poco de agua para hidratarla, y en un vaso con un dedo de leche caliente la deshacemos, dejando que se temple un poco.

Ponemos los dos brik a enfriar un rato antes en el congelador y una vez bien fríos montamos con la batidora añadiendole poco a poco el azúcar y vigilando hasta conseguir que quede bien montada y sin pasarnos pues conseguiríamos una mantequilla.

Cuando veamos que está ya medio montada le añadimos la gelatina que hemos disuelto en un dedin de leche y seguimos batiendo hasta que quede bien montada y reservamos en el frigorífico.

Cortamos los sobaos por la mitad y ponemos la primera capa con 10 sobaos (20 mitades; 5x4)
los pincelamos con el jugo de la piña que habíamos reservado.
le añadimos la crema de piña por encima hasta que quede bien cubierta.
Ponemos otra capa de sobaos y volvemos a pincelarla con el jugo de piña.

Ahora le ponemos por encima la crema pastelera.
Ponemos la última capa de sobaos y volvemos a pincelar con el jugo de piña. y le añadimos la nata, que tenemos reservada en el frigorífico y decoramos con fideos de chocolate y reservamos en el frigo hasta el momento de servir, cuanto más fresquita más rica.

Scones de patata cruda

¿Quien no se comería ahora un panecillo tan rico como este? además hecho de ésta manera tan original. Es fácil de hacer y os va a encantar el resultado.
Son ideales para la merienda o en el desayuno, regados con un buen aceite de oliva o incluso solos resultan exquisitos, tanto de sabor como de textura...¿Os vais a quedar sin probarlos???
INGREDIENTES:

200 g de patatas
30 g de aceite de oliva
1 cubito de levadura
200 g de agua
1 cucharadita de azúcar
600 g de harina 0
10-15 g de sal
romero para espolvorear la superficie

PREPARACIÓN:

1-Ponemos los trozos de patata en el vaso y cortamos 5 seg. a vel. 7
2-Arrastrar con la espátula los restos de patatas de las paredes hacia las cuchillas y otra vez poner 5 seg. vel. 7
3- Añadimos el agua caliente, aceite, una cuch. de azúcar y levadura 2 min. 37ºvel. 2. Añadir la harina y la sal: 4 min. v.Hacemos una X a la
masa con un cúter.
4- Dejamos que doble la masa en un sitio cálido, cubierta con un paño.
5-Hacemos panecillos de 90 g. cada uno. Juntamos la superficie con una

brocha mojada en una emulsión de aceite y agua y le espolvoreamos con
el romero picado

6- Dejamos que leve de nuevo hasta que doble el volumen de la masa y horneamos a 180º 20- 25 minutos.

Tarta de crema catalana a la naranja

Esta tarta resulta muy suave y cremosa, con un toque citrico muy especial que realza extraordinariamente su sabor
Esta tarta me conquistó nada más verla, en el blog de Carlos de Mercado calabajío y aunque él mismo le hace una critica con sus pros y sus contras.
Por ejemplo la nata, él aunque la hace con nata de montar, pero ésta tiene más grasa, por lo que para que no resulte tan pesada, aconseja que la hagamos con nata de cocina, ya que ésta sólo tiene un 18% de matería grasa. Así que ateniendome a su consejo yo la he hecho con éste tipo de nata(aunque aún así, es una tarta de la que no hay que pasarse, resulta algo pesada)

La base, que aunque se puede hacer con cualquier tipo de galletas; éstas tipo digestive, con ese toque de naranja, le realza mucho el sabor.
Por otro lado aunque él la base, una vez echa, la deja enfriar sencillamente en el frigo. A mí las bases me guta darle un toque de horno, para darle un toque más crujiente.

Ya eso al gusto de cada cual. como bien dice el refranero popular: "Cada maestrillo tiene su librillo"

INGREDIENTES:
1;200g. de galletas  'Digestive' (Si es posible con sabor a naranja)  
2;80g. de mantequilla a temperatura ambiente

3;350 g de leche

4;1 palo de canela

5; La piel de 1 limón (sin la parte blanca)

6; 1 naranja  (la piel sin las partes blancas y la pulpa sin semillas)

7;400ml de nata con mínimo 30% de grasa

8;6 yemas de huevo

9;1 sobre de gelatina en polvo (10 g)
10;150g. de azúcar

11;40 g  de Maicena
12;1 pellizco de sal

13;100 de azúcar moreno  para quemar

Lo primero que hacemos es preparar la base; para ello molemos las galletas, que aunque bien se puede hacer con cualquier tipo de galletas, estas con toque de naranja le vienen como anillo al dedo. Una vez molidas le añadimos la mantequilla, que previamente hemos puesto para que se diluya en el microondas, sin pasarse. Cogemos un molde desmontable, yo le he puesto en la base un papel vegetal. Y he metido en el horno a 200º durante 10 minutos, pues me gusta más que quede con ese toque crujiente que le aporta el horno. Mientras se hace, ponemos la leche en un cazo y le añadimos a rama de canela, partida, la piel de un limón y de una naranja (muy importante es que no lleve nada de corteza blanca, para que no amargue) En un cuenco, separamos las claras de las yemas. Le añadimos el azúcar a las yemas... removemos bien, hasta que quede todo muy bien integrado. A continuación, le vamos integrando la harina de maicena, poco a poco. Y mezclamos bien batiéndolo todo, con la varilla. Colamos, nuestro preparado de leche y ponemos el liquido resultante de nuevo en el cazo, a fuego muy suave. Exprimimos zumo de una naranja; que también colaremos, y le añadiremos el sobre de gelatina, integrándolo todo muy bien. Volvemos a nuestra crema de yema y azúcar, a la cual le añadimos la nata, que ha de ser de cocina, para que resulte más ligera. Una vez todo bien ligado, le añadimos la crema a la leche, que manteníamos al fuego bajo, subiéndole la temperatura. Y a continuación, también le incorporamos el zumo en el que habíamos diluido el sobre de gelatina. Ahora, no podemos dejar de mover, es muy importante que no se agarre abajo, ni que le salgan grumos y cuando rompa a hervir retiramos del fuego. y extendemos sobre nuestra base de galletas y dejamos enfriar en el frigo. Está mejor de un día para otro, cuando vayamos a consumir y desmoldamos nuestra tarta; es el momento de espolvorear toda ella con azúcar moreno y quema con el soplete, si no tenemos soplete, sencillamente gratinamos un poco en el horno.