Pollo la Cocinika

Este pollo lo he llamado La Cocinika, porque sale de mis fogones, pura invención mía. Es el que suelo hacer pensando en la salsa que más gusta en casa. Cuando lo preparo, lo hago con la tranquilidad que da el saber que a todos les va a gustar.

INGREDIENTES:

1 pollo troceado
2 tomates
4 ó 5 champiñones
5 ó 6 dientes de ajo
1 rebanada de pan
aceite de oliva
cominos
azafrán ó colorante
pastilla de caldo de pollo
1 vaso de agua

PREPARACIÓN:

En una olla rápida ponemos aceite hasta cubrir el fondo, y cuando este caliente le añadimos los dientes de ajo laminados, reservando uno. Cuando comiencen a dorarse, incorporamos el pollo troceado y al que le hemos retirado la piel. cuando el pollo comience a dorarse, le agregamos los champiñones limpios y laminados, dejamos hacer.
Mientras en una sartén ponemos aceite y cuando esté caliente, freímos en él la rebanada de pan y el diente de ajo que reservamos, pelado y entero. Una vez dorados, sacamos y introducimos en el baso de la batidora, junto con los dos tomates pelados, una cuchara de cominos y el azafrán ó colorante y batimos. Esta salsa resultante se le añade a la carne, junto con un vaso de agua, en la que hemos diluido la pastilla de caldo de pollo.
Cerramos la olla rápida y dejamos hacer unos 15 minutos.
He acompañado el guiso con un montadito de berenjenas, cuya receta podeis encontrar en mi espacio dedicado a las tapas.