Champiñones rellenos

Esta semana vamos a ir de tapas ó de pincho como dirían en el norte, voy a intentar publicar cada día una tapa diferente en mi blog.
La tapa, para que se pueda considerar como tal, tiene que tomarse entre las comidas principales y como alimento que permite al cuerpo aguantar hasta la comida o la cena. Estos champiñones rellenos, se suelen servir a uno por tapa. Es un bocado muy sabroso, se debe tomar recién hechos.

INGREDIENTES:

Champiñones de tamaño grande (2champiñones por comensal)
1 cebolla ó cebolleta.
200 g. cintas de bacón ó carne picada.
1/2 de vino blanco.
Queso mozzarella rallado.
Aceite de oliva virgen extra.
PREPARACIÓN:
Se limpian los champiñones y se les quita el tronco. En una sartén ponemos el aceite de oliva. Mientras se calienta el aceite, troceamos finamente los tronquitos del champiñón y la cebolla ó cebolleta. Cuando el aceite esté caliente, se le echa la cebolla ó cebolleta, cuando esta adquiera un color transparente, le agregamos la cinta de bacón ó carne picada. Cuando esté doradi@, le añadimos los tronquitos del champiñón y finalmente el vino blanco y dejamos hacer hasta que reduzca. Con una cuchara vamos rellenando los sombreros del champiñón y rociamos por encima con el queso mozzarella y acomodamos en una fuente,previamente engrasada. Llevamos al horno a 200º por 15 minutos.
Listo para servir, nuestros champiñones ...y a tapear.