Popitos

Hoy me ha invitado mi amiga Pepi a merendar a su casa. Hemos estado haciendo sopaipas junto con mi amiga Encarni.

Hemos hecho las sopaipas, cuya elaboración pongo en mis recetas de Al-Andalus y a la vez hemos hecho esta otra masa que yo no conocía, y que la madre de Pepi hace de toda la vida, y está exquisita, el toque que le da el ajo y el perejil, rebozado con el azúcar...umm que bueno.

INGREDIENTES:

-2 huevos

-1 vaso de leche

-2 ajos picaditos

-perejil

-harina

-sal

-1 pizca de bicarbonato ó levadura
canela

PREPARACIÓN:

Se baten los huevos, se le añade los ajos muy
picaditos, el perejil y un vaso de leche. A la harina se le añade una pizca de bicarbonato ó una cucharadita de levadura y un poco de sal. Se le va añadiendo poco a poco la harina a los huevos, según vaya admitiendo, hasta conseguir una crema espesa.

Ponemos a calentar el aceite y cuando esté bien caliente cogemos una cuchara grande y vamos echando los popitos en a la sartén hasta que se 
doren,vuelta y vuelta y los ponemos sobre papel absorbente.
Pasándolo a continuación por el azúcar, ó azúcar y canela, como más nos guste.