miércoles, 19 de septiembre de 2012

Bizcocho de coco



El verano está tocando a su fin, los niños vuelven al colegio y en la sobremesa ya empieza a apetecer tomarnos una tacita de café y acompañarla con un rico bizcocho. 

                                                           ¿os apetece?

Este bizcocho es la segunda vez que lo hago con intención de subirlo aquí, pero la primera vez desapareció (fue comido) antes de la sección fotográfica.
Y como gustó tanto hoy  vuelvo a hacerlo ...y por fin lo puedo compartir con vosotr@s.




- 4 huevos
- 125 g. de azúcar 
- 1 yogur de coco 
- 125 g. de aceite de girasol 
- 125 g. de coco rallado
- 125 g. de harina de trigo 
- 1 sobre de levadura química (Royal.) 
- 1 cucharadita de mantequilla 




En el vaso de la batidora o thermmix ponemos los huevos y el azúcar y batimos hasta que nos quede una mezcla blanquecina. (En thermomix batimos a velocidad 4)
Le añadimos el aceite y el yogur de coco y seguimos batiendo hasta que todo quede bien mezclado. (En thermomix a la misma velocidad)
Le agregamos la harina junto con la levadura y el coco rallado y mezclamos con una varilla manual hasta que todo quede bien mezclado. (En thermomix colocamos la mariposa en las cuchillas y batimos 4 minutos a velocidad 2).
En un molde que previamente hemos engrasado con mantequilla y harina volcamos la mezcla. 
Introducimos en el horno precalentado a 175º unos 40 minutos más o menos o hasta que veamos que está dorado.
Sacamos del horno y dejamos enfriar y desmoldamos podemos decorarlo con chocolate, derretido en el microondas y coco. 



18 comentarios:

  1. Si que apetece ya algo rico para el café y este bizcocho desde luego lo es.
    Besazos.

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  2. no me extraña que desapareciera la primera vez que lo hiciste, porque menuda pinta por favor!

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  3. ¡ Qué rico, qué rico!, la foto ha activado mis glándulas salivares a la máxima potencia. Mnnnn!. Un saludo

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  4. Pues mira que yo no suelo hacer postres con coco, a mi marido no le va y para mi sola, no lo hago aunque seguro que me encantaría, y con el chocolate por encima, aún me gusta más
    Besotes

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  5. Uhmmmmm buenisimo!! Ana, como apetece ya por las tardes con café o chocalatitoooooo!!! besos guapa.....

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  6. Me encanta todo lo que lleve cocooooooo, se ve delicioso mil gracias besitos.

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  7. Yo no soy mucho de coco pero con almendra seguro que está buenísimo.
    Bicos

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  8. menuda pinta tiene el bizcocho¡¡¡¡¡

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  9. Rico bizcocho de coco, esta buenisimo yo qcabo de hacerlo y esta como el tuyo.

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  10. Hola Ana......

    Que rico con una tacita de cafe despue de comer,o para merendar....

    Te copio la receta prometo que lo voy hacer y probare un trocito......un beso

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  11. no me extraña que la otra vez no quedasen ni las migas para fotografiar, tiene una pinta espectacular, buenisimo. bicos

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  12. Que buen bizcocho Ana, seguro que esta de rico rico , uffffff que buen trozo me comeria
    un abrazo ***

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  13. Hola Anna. Me alegro saludarte después de las vacaciones y del asueto del verano que espero lo hayas disfrutado.
    Visitando hoy los blog,s que sigo ya me he encontrado con más de una receta con coco jj y te digo lo que comenté anteriormente, pocas veces he usado coco en dulces aunque creo que ya va siendo hora de iniciarse jj.
    Este bizcocho debe estar estupendo, su aspecto es sensacional.
    Saludos

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  14. Después de los helados veraniegos ya van apeteciendo los bizcochos. Para merendar con un café o cacao están muy ricos.Y si el bizcochito es de coco mejor que mejor.

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  15. el pastel de coco me parece muy bueno, lo voy ha hacer. gracias

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