Bizcocho de plátano

Como ya sabemos, ahora es el mejor momento para empezar a hornear bizcochos ya que llega el otoño y volvemos a utilizar de nuevo el horno. Ya que como se sabe, este es el acompañante perfecto de un buen café para tomar en nuestra sobremesa.

Pero también es cierto que aveces tenemos fruta  muy madura y que porque sencillamente se pone su piel fea ya nadie se la come, resultando que su interior está en su momento más óptimo...y eso me suele pasar a mi con los plátanos y me da pena tirarlos....¿que hacemos con ellos? 

....este rico bizcocho!!

Por eso ésta receta que comparto hoy con vosotr@s es de aprovechamiento.
Y si además resulta bien rica mejor que mejor. Y desde ya os digo, que ya veréis como el plátano le va a dar mucha cremosidad y una textura muy suave al bizcocho a la vez que os va a queda muy esponjoso y con un sabor delicioso a plátano.

Y os hago una pregunta a ver si la acertáis:

                                                       ¿con que he decorado el bizcocho?

• 3 plátanos

• 180 g. de azúcar

• 1 pizca de sal

• 4 huevos

• 70 g. de aceite de girasol

• 200 g. de harina

• 5 g de levadura royal

• 1 sobre (blanco y lila) de papelillos de gaseosa 

 

Thermomix:

Tritura los plátanos con el azúcar y la pizca de sal a velocidad 6.

Añade los huevos y coloca la mariposa en las cuchillas.

Bate durante 4 minutos en velocidad 2.

Añade el aceite y mézclalo a la pasta anterior a una velocidad 2.

Quitar la mariposa.

Añade la harina mezclada con la levadura y los papelillos de gaseosa, mezcla en velocidad 4 durante 12 segundos y terminamos de envolver con la espátula.

Metemos al horno unos 40 min. a 175º (el tiempo depende de cada horno)

Una vez frío, lo podemos espolvorear con azúcar glass.

Tradicional:

Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina y espumosa.

Añadir el aceite. Triturar los plátanos y añadirlos a la mezcla anterior con cuidado para que no bajen los huevos.

Mezclar la harina con la levadura y los papelillos de gaseosa y se la añadimos poco a poco a la crema anteriormente batida.

Cocerlo al horno unos 40 minutos a 175º (el tiempo depende de cada horno). Una vez frío, lo podemos espolvorear con azúcar glass.