Coliflor con bechamel de dieta

Me he propuesto comer sano y más verdura y más ahora que se acercan esos días de grandes comilonas y grandes remordimientos... es La coliflor  una verdura muy sana, su principal componente  es el agua, lo que, acompañado del bajo contenido que presenta tanto de hidratos de carbono y proteínas como de grasas, la convierte en un alimento de escaso aporte calórico.
Se considera buena fuente de fibra, así como de vitaminas y minerales. En relación con las vitaminas destaca la presencia de vitamina C, folatos y vitamina B6. También contiene otras vitaminas del grupo B, como la B1, B2 y B3, pero en menores cantidades.
La coliflor acompañada con una deliciosa salsa bechamel, y cualquier otro plato; como en este caso con pollo al horno.  Para que  el comer sano y comer delicioso sean, al menos en esta receta, sinónimos. 

INGREDIENTES:

-80 grs de cebolla

-30 grs de aceite de oliva

-300 grs de caldo de verduras

-600 grs de calabacín con piel, cortado en trozos

-1 coliflor mediana cortada en ramilletes

-150 grs de leche desnatada

-Una pizca de sal

-Pimienta blanca molida

PREPARACIÓN:

- Ponemos en el vaso la cebolla junto con el aceite y programar 4 seg en Vel 4.

- Sofreímos durante 4 minutos en temperatura Varoma, Velocidad 1.

- Añadimos el calabacín y el caldo de verduras y ponemos el recipiente varoma con la coliflor en su posición. Programar 30 minutos, temp. Varoma, Velocidad 1.

- Retiramos el varoma y colocamos la coliflor en sus respectivos platos. Añadimos al vaso la leche desnatada, la pimienta y la sal y programar 30 segundos en velocidad progresiva 5-10.

- Vertemos la bechamel sobre la coliflor y acompañamos el plato con pollo cuya receta podéis ver aquí.