Pastel de zanahoria (Reto Color Naranja)

Esta receta es el resultado de tener un blog.

Todo las personas...amig@s que te conocen quieren contribuir en él, dándote sus mejores recetas, y de esta forma me estoy haciendo de un buen recetario, de recetas a cual mejor...ésta es una de ellas... fácil, fácil y de estupendo resultado.

Hoy además con esta receta, doy inicio a un reto que me ha propuesto Mary del blog Cha Canela e Chocolate, no me he equivocado de día, es que yo publico cada dos días y hoy tocaba, para mañana que es el día de partida, yo soy la primera. El reto se llama "Día del Color Naranja" y hay que hacer una recetilla que lleve este color.

Como podéis observar, esta receta apenas lleva ingredientes; no lleva leche, no lleva aceite...y yo la quise hacer aún más fácil...no le puse huevos (se me olvidó)

Llame a mi hermana por teléfono invitándola a merendar y le dije que había preparado un pastel de zanahorias...exquisito.

Me pregunta¿ y cuantos huevos le has puesto?
...¿huevos?...madre mía se me ha olvidado los huevos...

Me pasó, como al niño del anuncio que va en la bici...sin pies...sin manos...sin dientes.
Pues nada, que me puse y hice otro pastel...ya con huevos, me junté con dos.

La diferencia...poca, el que lleva los huevos subió un poco más, pero de sabor los dos estupendos...nada que me inventé otra versión...para los que no pueden tomar ni huevos, ni leche, ni aceite.
Aquí os muestro los dos pasteles...como podéis ver apenas hay diferencia.



INGREDIENTES:

-8 zanahorias
-4 huevos
-1 *vaso de harina
-1 *vaso de azúcar
-1 *vaso de almendras
-1 sobre de levadura (Sobre Royal 16g)

*Medida del vaso 250ml.

PREPARACIÓN:

Se pelan las zanahorias y en un bol, junto con los huevos, la harina, el azúcar, el vaso de almendras y el sobre de levadura, se bate todo, muy bien batido, asta obtener una masa fina y cremosa.
Preparamos un molde, juntándole mantequilla y harina, vaciamos en él la crema y metemos en el horno a una temperatura de 175º durante 50 minutos.
Desmoldar una vez se haya enfriado.