Magdalenas

 

Nunca es mal momento para disfrutar de una taza de café y unas magdalenas, mejor aún si son hechas en casa, con nuestras propias manos.

Sinceramente nunca las he preparado, era mi asignatura pendiente y estas se las vi a Mónica del blog "Secretos de Cocina, Enyeskes y algo más..."y me gustaron mucho, ella las había hecho con relleno de chocolate, yo también le puse a algunas, unas 5 magdalenas, pues no disponía en ese momento de más chocolate...pero esas no llegaron ni para la foto, de echo yo no las probé, cuando pregunté por ellas ya habían desaparecido.

Pero estas, que sí las he probado me han quedado deliciosas, así que he de deciros que mi primera receta de magdalenas, me ha gustado mucho.

 
Mi única preocupación es que me habían salido muchas, unas 28 ó 30 y pensé "estas mañana van a estar duras" pero me he equivocado, hoy para el desayuno, cuando las he comido....uuuummm estaban deliciosas, tiernas y esponjosas.

Quiero decirte Mónica, que me ha encantado tu receta y que una vez más...he disfrutado mucho con el resultado.

 
INGREDIENTES:

-250gr de azúcar

-La piel de todo un limón (solo la parte amarilla)

-4 huevos (separar yemas y claras)

-250gr de aceite de girasol

120gr de leche

-350gr de harina de repostería

-1 sobre de levadura química (Royal)

PREPARACÓN:

Precalentar el horno a 220º

Preparar una bandeja con capsulitas de papel, aproximadamente unas 20. Yo l pongo las cápsulas de papel dentro de moldecitos de silicona, así mantienen mejor la forma y no se "espachurran" para los lados, tienen más fuerza para subir hacia arriba.

Poner encima de la tapa un bol y pesar el aceite, reservar. Hacer lo mismo con la leche y reservar.

Pulverizar el azúcar con las pieles del limón 30 segundos, vel 5-10. Sacar y reservar.

Sin lavar el vaso, colocar la mariposa, añadir las claras y programar 4 minutos, vel. 3 1/2.

Cuando hayan montado, sacarlas a un bol grande.

Con la mariposa puesta, agregar las yemas y el pulverizado de azúcar y limón. Programar 1 minuto, vel 3 1/2.

Programar velocidad 3, sin tiempo, e ir incorporando el aceite y la leche por el bocal.

Abrir la tapa, quitar la mariposa, agregar la harina y la levadura, mezclar 30 segundos a velocidad 4 (Yo he ido aumentando la velocidad, para que quedase todo bien mezclado).

Por último, pasamos esta mezcla al bol con las claras y lo mezclamos con cuidado, moviemientos envolventes.

Llenamos las capsulitas, podemos ayudarnos de una manga pastelera. Dejamos reposar al menos 15 minutos, espolvoreamos de azúcar (opcional) e introducimos en el horno durante unos 15-20 minutos.

Yo las he horneado con aire a 190º durante unos 15 a 20 minutos.