Tarta de aniversario (Coco Loco)

Préndeme hoy en tu pecho,
como si fuera la primera vez
que sientes a este corazón (tan conocido)
mírame con tus ojos de luna nueva,
pues es así que se anuncia el día…
que sigue la vida.


Proclámame con tu voz
para que mi nombre siga destilando
por tu cuerpo,
como vino nuevo, bébeme,
y descubre aún sabores desconocidos.


Sabes a silencio y a sueños,
con melodías de ternura
y tacto de deseo,
sabes a mi mundo,
a todo lo que anhelo,
sabes a amor, a mi amor .


Recuerda el ayer
son 25 años...
que han pasado en un vuelo
de transitar juntos por este río,
a veces caudaloso, otros sereno,
hemos aprendido a caminar
tomados de la mano
y aqui estamos de nuevo
recorriendo el camino andado


juntos...
, con estas tres estrellas que nos nacieron,
caminan a nuestro lado
nos motivan y animan
para continuar el camino trazado.
crecieron y un día...
emprenderan su propio vuelo.


Así, como ahora somos,
con estos cuerpos, con estas voces,
con estos ojos, con estos rostros
así,


préndeme en tu pecho,
como si fuera la vez primera…
futuro de pacto renovado,
en esta aventura de amor y desafío.

INGREDIENTES:

Base:

Yemas 4
Azúcar 1 taza

Coco rallado 3 tazas
Claras 4

Mousse de coco:

Yogur 200 g
Esencia de vainilla 200 cc
Gelatina 20 g
Coco rallado 2 tazas
Claras 4
Azúcar 1 taza PREPARACIÓN:

Base:

Batir las yemas con el azúcar hasta que queden bien espumosas.
Luego incorporar el coco rallado y las claras batidas a nieve con movimientos envolventes. Disponer esta preparación en un molde con bordes altos untado con manteca y hornear a fuego medio por 20 minutos aproximadamente. Luego dejar enfriar en el molde.

Mousse de coco:

Mezclar el yogur con la leche de coco y la esencia de vainilla.
Añadir la gelatina hidratada y disuelta y el coco rallado.
Por ultimo integrar las claras batidas a punto nieve junto con el azúcar.
Verter la mousse sobre la base de coco fría y llevar al refrigerador por 4 horas