Solomillo iberico a la piminta verde

Me encanta este tipo de carne , ya que es una carne super jugosa y tierna, se deshace en la boca y con esta salsa ya es la repera.
Esta receta de solomillo a la pimienta es un plato ideal para toda ocasión festiva, ya sea como cena o almuerzo.
Es un plato muy sencillo de elaborar y si los ingredientes son de calidad, el éxito entre los comensales está asegurado.
El solomillo es una de las partes de la canal del animal con más proteínas y menos grasas, aunque hay que tener en cuenta la manera de cocinarlo.Para equilibrar el menú, la mejor opción es tomar primero un buen plato de ensalada variada.
Este plato lo he acompañado además de unas patatas bravas, (prescindiendo de su salsa, ya que con la salsa a la pimienta verde, era más que suficiente.)

Que le aporta hidratos de carbono y vitaminas, minerales y fibra, respectivamente.
Espero que disfruteis tanto en su degustación como haciendolo

INGREDIENTES:

•Solomillos ibericos
•Pimienta verde•100 ml de nata líquida

•Un chorrito de Brandy
•Aceite de oliva virgen
•Margarina o mantequilla
•SalPonemos los filetes en una sartén junto con el aceite de oliva y la margarina ya disuelta, y se cocina a fuego vivo.
En cuanto veamos que está a nuestro gusto, le damos la vuelta y es el momento de sazonarlo un poquito.
Cuando esté a nuestro gusto es el momento de emplatarlo.

En el jugo que nos ha quedado de hacer los filetes le añadimos los granos de pimienta verde.Lo dejamos haciendose un minuto, mientras lo integrámos con el aceite y los jugos de la cocción del solomillo.

A continuación le añadiremos el Brandy y lo dejaremos reducir unos segundos hasta que el Brandy pierda el alcohol.

Es el momento de añadirle la nata líquida, que integraremos dejando que vaya tomando color pero sin dejar que reduzca demasiado. Sasonar, si fuera necesario.