Pollo asado al horno (En bolsa)

Observo la lluvia desde la ventana acompañada de una humeante taza de café.

Tic tac tic tac tic tac... ¡Ya sé lo que voy a cocinar hoy!

A simple vista parece pollo asado, y lo es! pero con una técnica revolucionaria, que permitirá no manchar nada, todo limpio, en su propio jugo y sin grasa innecesaria.

La clave: La bolsa (son especiales para asar, las venden en Mercadona, Carrefour.... están donde el papel albal y el film transparente)

Una de las mejores formas de disfrutar de las maravillosas virtudes de las bolsas para asar, es en las carnes asadas. Esta receta de Pollo asado en bolsa, da como resultado una carne jugosa y sabrosa, cocinada en su propios jugos.

Vamos a ver como con esta receta y en una hora y media estamos comiendo un delicioso pollo al horno

INGREDIENTES:

1 pollo de 1 kilo y medio aproximadamente,

1/2 limón,

2 hojas de laurel

2 clavos

1 cebolla tierna

1 patata en rodajas

1 champiñones laminados

1/2 pastilla de avecrem

Para el majado:

2 dientes de ajo

1 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de romero

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de curry

1 cucharadita de perejil

2 clavos

1/2 pastilla de avecrem

1 hoja de laurel echa trocitos,

1 trocito de mantequilla

1/4 de vaso de vino blanco

sal y pimienta.PREPARACIÓN:

En un mortero se pone los dientes de ajo, la nuez moscada, el romero... todos los ingredientes para hacer el majado, machacamos y vamos incorporando el siguiente ingrediente, así hasta obtener una pasta.

Salpimentamos el interior del pollo e introducimos las hojas de laurel, la media pastilla de avecrem y el limón al que habremos metido 30 segundos en el microondas, para que suelte mejor su zumo, además le clavaremos los tres clavos de de especias. Además frotaremos con el majado la piel del pollo. Podemos usar cualquier otra mezcla de sal y especias; hierbas provenzales, copos de cayena, estragón… eso al gusto de cada cual.
En la bolsas de poliester, introducimos la cebolla cortada en cuartos y las patatas laminadas y y unos champiñones también laminados, metemos el pollo y el resto de las verduras. Cerramos la bolsa con uno de los cierres que incorpora el paquete y practicamos unos cortes en la bolsa para que el asado respire.

Introducir al horno precalentado a 190ºC durante una hora y media aproximadamente, dependiendo siempre del peso del pollo y de la calidad de este. Durante ese tiempo veremos como la bolsa se va llenando de los jugos del pollo y las verduras, que mantendrán la carne hidratada y melosa durante el asado.

Una vez transcurrido ese tiempo, se saca el pollo del horno y se deja reposar unos minutos antes de proceder a abrir la bolsa, con cuidado de no quemarnos con los vapores. Si nos gusta la piel muy crujiente, se puede meter de nuevo al horno en función grill (nunca con el plástico).

 

Con los jugos podemos hacer una sabrosa salsa, añadiendo una cucharada de harina disuelta en un poco de agua. Trinchar y servir caliente, acompañado de las verduras asadas.

Me sorprendió muy positivamente el resultado, aunque no fui la única, ya que al resto de la familia también le gustó.