Mermelada casera light de ciruela

Una mermelada casera a la que no le he añadido azúcar para no sumarle calorías innecesarias y también para no restarle el propio sabor de la ciruela.

Pero si la quieres con azúcar mira aquí.

Las he hecho sin quitarle la piel, ya que en ella están una gran concentración en fibra y antioxidantes, por lo tanto nos beneficiamos de todos sus nutrientes y vitaminas que esta posee  asegurándome de darle a mi piel un aporte adecuado de nutrientes y antioxidantes que repercutirá en una piel más bonita y saludable y como son ciruelas de mi propia cosecha, no están tratadas químicamente;  son totalmente ecológicas 

¿por que no aprovecharlas al cien por cien?... pues eso mismo he hecho y he aquí el resultado:

800 g de ciruelas rojas

100 g de calabaza

7 g de stevia (o según te guste de dulce)

4 hojas de gelatina o 2 g de agar agar

Deshueso las ciruelas y sin quitarle la piel las voy poniendo en el vaso de la thermomix junto con la calabaza troceada

Troceo 4 segundos a velocidad 4, le añado la stevia y programo 25 minutos temperatura varoma, velocidad 1

Mientras en un plato hondo le añadimos una poca de agua y metemos en el, las hojas de gelatina, para que se vayan hidratando,

Una vez finalizado, escurrimos bien las hojas de gelatina y se la añadimos a la mermelada integrándola bien con una cuchara de silicona y seguidamente vamos llenando los vasos (hervidos previamente) y colocamos boca abajo durante 24 horas como mínimo (para que queden cerrados al vacío y nos duren más tiempo en nuestra despensa)