Bizcocho de la mama María

Amanece, nos espera un largo día... nos levantamos con pereza y después de una refrescante y agradable ducha, nos vamos para la cocina...¿que desayunar? recordamos que el día anterior hicimos un rico bizcocho que dejó un suave y rico olor a limón por toda la casa y que nos aguarda en el armario de la despensa. Mientras nos preparamos un aromatico café que impregna nuestra cocina con su inconfundible olor a café recien hecho. Sacamos el bizcocho y le cortamos un buen trozo, guardando el resto para la tarde, pensando ya en  una rica merienda, que acompañaremos con un chocolate bien caliente, que siempre gusta. 

Ya que no hay nada mejor para desayunar o para esa merienda familiar, que un bizcocho de esos de toda la vida herencia de la abuela o de la mamá. 

Mercedes, una amiga, fue la que me hablo de lo rico que estaba este bizcocho... y cómo a pesar de ya tener muchos bizcochos subidos a mi blog, la curiosidad por seguir probando sabores nuevos (cosa que me pierde) hizo que me pusiera rápidamente con la receta. 

Esta es una receta que ya la habréis visto en muchos blog ya que anda por los foros aunque según tengo entendido lo subió por primera vez  María Dolores Hernadez, hija de Mama María, gracias por compartirla.

Y he de deciros que este bizcocho me ha subido mucho (menos mal que usé un molde hondo) y queda como la textura de una magdalena muy esponjosa...ideal para mojar en un humeante  y aromático café  o en un rico chocolate...moja que te moja. es todo un ritual que me encanta disfrutar.

- 4 huevos

- 200 g de aceite

- 300 g de leche

- 500 g de azúcar

- 450 g de harina

- La piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)

- 2 sobres de levadura "Royal"

- Una pizca de sal

Preparación en Thermomix:

Precalentamos el horno a 180º 

Ponemos en la thermomix todos los ingredientes líquidos y programamos 3 minutos en vel. 6. cuando termine echamos los sólidos.

Mezclamos todo con 3 ó 4 golpes de turbo. 

Vierte la masa en un molde grande previamente engrasado y enharinado. 

Metemos en el horno precalentado a 180º de temperatura,  y hacemos durante 30 ó 40 minutos, o el tiempo necesario para que se haga bien el bizcocho.

Preparación tradicional:

Batimos las yemas de huevo con el azúcar (reservando las claras) le añadimos la leche y el aceite y seguimos batiendo, hasta que quede todo bien integrado. Por otro lado mezclamos la harina con la ralladura de limón, la pizca de sal y la levadura, integrándolo todo bien.
Añadimos a los líquidos y mezclamos hasta que quede una masa sin grumos.

Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve. Incorporamos las claras a la masa moviendo de abajo arriba para que no se bajen.

Vierte la masa en un molde grande previamente engrasado y enharinado. 

Metemos en el horno precalentado a 180º de temperatura,  y hacemos durante 30 ó 40 minutos, o el tiempo necesario para que se haga bien el bizcocho.

*Con estas cantidades sale un bizcocho muy grande, ya que este bizcocho sube mucho. Por lo que os recomiendo hacer en un molde bastante hondo.

*Os recomiendo no abrir el horno hasta que no haya transcurrido 3/4 partes del tiempo y sólo si nos es imprescindible hacerlo.

*Ponerle encima del molde un papel de aluminio que retiraremos 5 minutos antes, para que se nos termine de hacer por arriba.

*Apagaremos el horno y dejaremos el bizcocho reposar en él, unos 5 minutos más
Desmoldaremos una vez esté completamente frío.