Magret y fetge extra de pato

Siempre hay un motivo, un aniversario para celebrar, una sorpresa que dar, un capricho...sorprende a tu pareja con una cena fácil de preparar y exquisita en su sabor.  

Hoy quiero enseñaros estos producto que me han mandado para probarlos la empresa Comprarfoie.com  ellos tienen una granja de cría de patos y producción de foie gras, micuit, jamón de pato, confit y demás productos totalmente artesanales, sin conservantes ni aditivos. 
De extraordinaria calidad debido a la privilegiada ubicación de su granja; está en la comarca del Baix Empordà, Girona.
Comprarfoie.com sólo encontráremos productos de elaboración artesanal, de la mejor calidad. Auténtico foie gras casero y natural. 
No pierdes nada con visitarlos y consultar todos esos productos que ofrece de una exquisita calidad y que te pueden interesar.

El magret de pato es la pechuga del pato, es una carne muy jugosa, tiene mucha grasa pero se concentra en la piel por dentro es una carne muy magra.

Hay que hacerlo poco hecho, si lo cocinamos mucho se queda muy seco y no sería lo más aconsejable hacerla mucho ya que como os he comentado es una carne jugosa y tierna, por lo que en la cara donde se concentra la grasa debemos darle varios cortes lo más juntos posible pero sin llegar a cortar la carne, ponemos en una sartén poniendo la parte grasa boca abajo y la hacemos a fuego medio, quitándole la grasa que vaya soltando pues queremos que se haga y quede crujiente, pero no que se nos fría. Una vez hecho le damos la vuelta y hacemos esta cara a fuego un poco más alto durante unos segundo.

Podemos acompañarlos con una rica ensalada de jamón de pato y virutas de Micuit al Porto, cuya forma de preparar ya os la enseñaré otro día.

El fuei extra de pato ya viene fileteado, solo para pasarlo por la plancha; vuelta y vuelta.

Una vez hecho le damos la vuelta y hacemos esta cara a fuego un poco más alto durante unos segundo y cortamos y colocamos sobre una tostada acompañándolo con una mermelada de higos con peras y servimos.