Patatas marineras al brandy

Este es un plato para comer caliente, su salsa le da un toque y un sabor especial.Hace unos días estuve en Oporto (Portugal) y hoy quiero compartir algunos de esos rincones que más me han gustado de esta ciudad, así como sus rincones más emblemáticos y su cocina.

Desde esta panorámica podemos apreciar como se conjugan el pasado y el presente, en una bonita armonía paisajística.

Esta es su playa y no se si podeís apreciarlo en la foto, pero había surfistas en ella, a pesar de estar lloviendo y hacer bastante frío.

"La Francesinha" este es un plato típico de Oporto… se trata de pan de sándwich con ternera, bacon, linguiça (un chorizo picantito), jamón, huevo, queso fundido y la salsa, que es una salsa muy, muy picante… la tradición dice que la Francesinha se come acompañada de cerveza, el truco es, que como pica, bebes y bebes….

Si eres cafeter@ esta cafetería es un lugar emblemático para tomar café, "Café Majestic" el más lujoso de la ciudad… el café allí es inigualable… Y un dulce típico de aquí son las natas, si visitaís Oporto,no os marcheís sin entrar a merendar a una pastelería… es como un sueño hecho realidad…

Por aquí hay una vertiginosa bajada hasta el río Duero.

Y si quieres darte un buena sesión de adrenalina,sube en uno de estos aparatejos y...¡¡baja por esta pendiente!!...

El río Duero en portugués se llama Río Douro. Douro, en portugués significa "de oro" quizas por esos reflejos dorados que le da el sol cuando se mira en él.

En Oporto llueve bastante; pero lo mismo que llueve y te cae un chaparrón, al rato sale un sol radiante. Yo entré en su catedral y lucía un sol precioso, cuando salí había llovido y éste es el paisaje que me encontre; sus calles húmedas, preciosas y con ese olor a tierra mojada, tan caracteristico de estas tierras.

Y no nos podemos marchar de Oporto sin subir en uno de estos centenarios trambias, que recorren sus calles, pues no deja de tener su encanto el dar un paseo en uno de estos antiguos "carros eléctricos" por el centro de la ciudad.

INGREDIENTES:

-1/2 k. de gambas

-200 g de mejillones cocidos

-90 g de cebolla

-1cucharada de perejil

-50 g de aceite de oliva

-1 cucharadita de maicena

-25 g de vino

-25 g de brandy

-medio sobre de colorante alimenticio

- media pastilla de caldo

Para hacer las patatas al vapor:

-3 patatas medianas

-sal

-300 g. de agua

PREPARACIÓN:

paso 1.Ponemos en el la cebolla y el perejil y programamos 6 seg. a vl. 4

paso 2.le añadimos el aceite y programamos 8 minutos a 90º vel.

paso 3.Agregamos una cucharadita de Maicena y la mitad de vino (la otra mitad la reservamos)

paso 4.Le ponemos al la mariposa y le añadimos las gambas y el colorante y la media pastilla de caldo disuelta y programamos 5 m.90º vel. 1

paso 5.Pasado 1 minuto añadimos por el vocal el brandy y el vino que habíamos reservado.

paso 6.Sacamos el contenido del y reservamos. Sin lavar el vaso

paso 7.Pelamos y cortamos las patatas en rodajas y sasonamos, las colocamos en el recipiente varoma de modo que el vapor pueda circular bien a traves de ellas

paso 8.Le añadimos agua y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2

paso 9.Colocamos el recipiente varoma sobre el vaso en su posición y tapamos bien dejandolas hacer.

paso 10.Una vez finalizado el tiempo, volcamos las patatas sobre una fuente y le añadimos los mejillones y la salsa con las gambas que teniamos reservada, procurando que las patatas queden bien integradas con la salsa.

paso11.Y como es un plato para tomar en caliente, al momento de servir a la mesa, metemos la fuente en el microondas y le damos 2 minutos para calentarlo.