Galletas chiquis de chocolate

Esta receta es de una clase que asistí hace unos días de Thermomix y aunque parezcan feas y salgan algo oscuras (por el azúcar moreno y la harina integral) He de deciros que crean adicción, no te conformarás con comer sólo una, ni dos...¿y por qué no tres?...y una cuata también...

¡¡¡Y es que estan bueniiiiisimas!!!

INGREDIENTES:

300 g chocolate negro , (50% de cacao)
2 pieles de limón , (sólo la parte amarilla)
4 huevos
1 pellizco sal
200 g azúcar moreno
250 g mantequilla
4 cucharaditas zumo de limón

400 g harina de trigo integral

PREPARACIÓN:

Paso 1 Precalienta el horno a 180º

Paso 2 En el vaso limpio y seco, pon el chocolate partido en trozos, cierralo y pulsa cinco veces el botón turbo. Trocea 4 segundos, velocidad 4. (El troceado ideal del chocolate sería del tamaño de un garbanzo, pero si hay trozos más grandes o más pequeños, no importa). Retira el chocolate del vaso y reserva.
Paso 3 Introduce en el vaso la piel de limón y trocéela programando 30 segundos, velocidad 6. Retira del vaso y reserva.
Paso 4 Separe las claras de las yemas. En el vaso limpio y seco, coloque la mariposa en las cuchillas, vierta las claras, la sal y 4 gotas de zumo de limón. Programe 4 minutos, velocidad 3_1/2. Retire a un bol y reserve.
Paso 5 Pon en el vaso las yemas y el azúcar. Programa 30 segundos, velocidad 3.
Paso 6 Incorpora la mantequilla, el zumo de limón, la piel de limón reservada y programe 30 segundos, 100º, velocidad 2.
Paso 7 Añade el chocolate y programa 20 segundos, velocidad 2.
Paso 8 Incorpora las claras montadas a punto de nieve y añada la harina. Programe 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga y después 5 segundos, velocidad 6.
Paso 9 Vuelca la crema en un bol y termine de mezclar con la espátula.

Paso 10 Con dos cucharitas ve tomando porciones de masa y colocándolas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona, dejando espacio entre una y otra.
Paso 11 Introduce en el horno a media altura durante 13 minutos aproximadamente.