viernes, 26 de marzo de 2010

Láminas de salmón y mousse de bacalao

Aquí estoy de nuevo después de un apagón analógico, una bajada de animo. No me he olvidado de mis amig@s, os echo de menos y aunque todavía un poco apagada, aquí os pongo una receta nueva.

INGREDIENTES:

* 250 gramos bacalao desalado
* 2 hojas de gelatina
* 2 manojos cebolletas
* 1 diente ajo
* 425 centilitros de nata
* laminas de salmón ahumado

PREPARACIÓN:

1. Pochar la cebolleta y el ajo sin que coja color.
2. Añadir el bacalao desmigado y dejar que suelte toda el agua.
3. Escurrir, añadir la nata y la gelatina.
4. Triturar la preparación y rectificar de sal.
5. En un molde tipo plum kake, forramos con un film y ponemos una capa de salmón y otra de mousse, otra capa de laminas de salmón y otra de mousse y así hasta llegar arriba, siempre la última capa ha de ser con laminas de salmón, llevar al frigo hasta que tome consistencia.

Decorar el plato con una bola de ensaladilla de cangrejo y un gajo de melocotón y otros detalles al gusto.



33 comentarios:

  1. Ana que plato mas completo t rico te ha quedado ummmm!!!
    Un besin feliz jueves

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  2. Ana, que recetita mas rica y bien presentada, me la llevo y animate guapa.
    Muxutxo bat

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  3. Que le pasa a mi niña guapa? espero que estés bien y si necesitas hablar o algo contacta conmigo... la receta de hoy es una maravilla con lo que me gusta el salmón ahumado...
    Un beso cariño

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  4. qué buena pinta y la presentación de lujo.

    Un besote

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  5. Ana me alegro verte por aquí. No te preocupes estos bajones se acaban superando con paciencia y mucho cariño de los tuyos. Esta receta se ve estupenda y como es de salmón me la anoto que a mi madre le encanta. Un besazo muy grande y ánimo amiga.

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  6. Anna preciosa, ya estaba yo pensando que que pasara, espero que no sea por nada importante, si quieres algo te digo como Mar, aqui estoy.
    El salmon me sienta fatal, no digiero su grasa, pero me encanta, y la mousse de bacalao una pasada de buena, besos cielo

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  7. El aspecto es estupendo, me imagino que es sabor mucho mejor

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  8. Que rico este plato y además que vistoso resulta!!!
    Un besiño.

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  9. Me alegra mucho que vuelvas a la carga, te echábamos de menos.Como siempre la receta se sale.Besos y más besos.

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  10. Anna, me extrañaba mucho no verte por aquí, ahora al leerte veo que has pasado un pequeño bache, espero que ya haya pasado del todo y que tu ánimo recupere pronto toda la energía que siempre nos mostrabas.
    Esta receta que has puesto me da la impresión que debe estar exquisita. El bacalao me encanta, el salmón me pirra y la nata me fascina por tanto todo completo me es un puro deleite.
    ¡ánimo y cuídate!
    Saludos

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  11. Holaaaa, pero como que te ha dado un bajón? espero que no haya sido nada. Supongo qu eno hace falta que te diga que si quieres algo, mi correo está abierto. Me alegro mucho de verte, y con esta receta que nos has traído, másss!!
    Cuidate mucho.
    Un abrazo!!

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  12. Hola¡
    Permiteme presentarme soy tatiana administradora de un directorio de blogs y webs, visité tu página y está genial, me encantaría contar con tu blog en mi sitio web y así mis visitas puedan visitarlo tambien.
    Si estas de acuerdo no dudes en escribirme tajuancha2010@gmail.com
    Exitos con tu página.
    Un beso
    tatiana.

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  13. Gracias a tod@s por vuestra visita y por vuestros animos, vuelvo de nuevo y con grandes deseos de sentir vuestra amistad y cariño y os prometo que voy a seguir poniendo mis recetas con las que siempre deseo agradaros y compartir.
    Un abrazo y un cariño muy sincero para tod@s

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  14. ANIMATE ANA QUE LA VIDA SON DS DIAS Y ES PA DISFRUTARLA TU SUBENOS RECETITAS QUE CON LO BIEM QUE TE SALEN TE VAMOS A SUBIR EL ANIMO UN BESO WAPAAAA

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  15. estupenda receta,la combinacion debe de estar riquisima.

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  16. Anna, espero que los ánimos vayan mejorando, hay que tirar para adelante, ojalá vaya todo bien
    No soy mucho de salmón, pero, tal como has hecho tú ésta receta, he de reconocer que se ve buenísimo y muy bien presentado
    Un besín y ánimos

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  17. que rico debe estar, y que presentación tan bonita!! me encanta.

    besos

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  18. Un entrante muy completo.
    Excelente presentación x

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  19. Ana este plato es todo un lujo,me ha encantado y la presentación estraordinaria.
    Un besín.

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  20. Antes de nada, darte un besito para que sientas lo preocupadillos que hemos estado sin saber de tí y el apoyo que tienes de todos nosotros.
    Y sobre esta receta decirte, que debe estar muy rica por los ingredientes que lleva, aunque si te soy sincera cuando he hecho algo parecido al llevar nata no me gusta demasiado (será porque no me vá mucho la leche y solo la tolero en reposteria) se puede sustituir por otra cosa?
    Un besote reina y sonrie, que se aproximan unas fechas en las que nuestra Córdoba nos tiene que ver guapísimas mientras vemos pasar a las mantillas y capirotes.

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  21. Una receta estupenda!me gustan los ingredientes y como queda la presentacion.
    Besets.

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  22. Ana,que receta más rica, este plato es un lujo y suve el animo. Me alegra mucho que vuelvas te echabamos de menos.....me alegra tu estimulo continuaaaaa. besos

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  23. Anna animos y sigue así me gustan tus recetas.
    Un abrazo

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  24. La receta buenisima y espero que tú animo suba que aquí estamos para lo que necesites.
    Besitos

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  25. Hola Anna, esto es un plato de restaurante de cinco tenedores, un saludo.
    JUAN

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  26. Ana, que receta más! este plato es un lujo, me alegra mucho que vuelvas, te echabamos de menos... me alegra que estés nuevamente animada. Yo tambien te animo a seguir porque eres estraordinaria...Besos.

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  27. Mmmm. no lo he probado pero ya estoy salivando.... Qué buena pinta...
    Lo anoto!!
    Besos y feliz fin de semana!!
    María josé

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  28. desde luego que si de sabor está como de presentación...quitará el sentio!!
    Bexinos.

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  29. ¡HOla Ana! Ya te echaba de menos. Ya me decía a mi misma que si la semana que viene no publicabas nada te envíaba un correo a ver qué tal estabas. Me alegra verte de nuevo!

    La receta está que se sale y la presentación maravillosa.

    Buen fin de semana,

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  30. Anna, me alegra leerte de nuevo guapa, espero que vayas mejor y que no haya sido nada grave. Ya veras como ahora con el buen tiempo todo se anima. Ahh y la receta me parece riquisima, con una presentacion excelente.
    Un besote muy fuerte y cuidate.

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  31. Anna primero te dejo un abrazo muy fuerte con muchisimo cariño, sabes que aquí tienes una enorme familia cibernetica que siempre esta para apoyarte, arriba ese animo amiga.

    La receta deliciosa, me encanta el salmón.

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Ya que tus comentarios me alegran, me animan, pero sobre todo me estimulan a seguir con mi blog.
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