Pan de brioche

Hace tiempo que ví esta forma de hacer el pan y me gustó. La verdad es que no sé en que blog fué, sí se que no era español, pues lo copíé el paso a paso en francés. Pero me gustó mucho y es por ello que hoy os lo presento, espero que os guste tanto como a mí y os animeis a hacerlo.

Se pasa el 1 por encima del 2

el 3 por encima del 4

el 5 por encima del 6

el 7 por encima del 8

Se pasa el 4 por encima del 1

el 2 por encima del 7

el 8 por encima del 6

el 5 por encima del 3

...y volvemos a empezar, siempre alternando.
Se puede amasar en panificadora, a mano o en thermomix

INGREDIENTES:

-150 g de leche (enriquecida con canela y granos de anís)
-50 g. de azúcar (30 de azúcar invertido, 20 de azúcar) Esto es para que duren más tiempo tiernos.-50 g de aceite
-3 yemas de huevo
-20 g de levadura prensada fresca, de panadería.
-350 a 400 g de harina (la cantidad depende del tamaño de las yemas)
-1 pellizco de sal

PREPARACIÓN:

> Precaliente el horno a 200º.
Si lo haces con thermomix:
> Vierta en el vaso la leche (que pasaremos por un colador), la sal, el azúcar y el aceite. Programe 1 1/2 minuto, 37º, velocidad 2 1/2. Añada las yemas y la levadura y mezcle 10 segundas en velocidad 4 . Agregue la harina, programe 15 segundos en velocidad 6 y después amase durante 2 minutos en velocidad Espiga.
> Ponga la masa en un molde engrasado. Pintelo con huevo batido, y rocielos con semilla de amapola y sésamo y deje que doble el volumen . Después introdúzcalo en el horno y hornee de 20 a 30 minutos.le voilà!...se puede rellenar con una rica crema de melocotón.