Pan enriquecido (de Jamón y Beicon)

Este pan lo he sacado del libro de masas de la thermomix.

El pan enriquecido, se puede rellenar de muchas cosas segun el gusto o las preferencias de los que lo van a degustar.

A mí como me han salido para dos panes he querido hacerlo con dos rellenos diferentes, aunque el que más ha gustado ha sido el de relleno de beicon.

Dicen que éste pan es típico de Venezuela, hoy se hace típico de mi casa; pues estoy segura de que me lo van a seguir pidiendo.

Este pan en sus origenes se rellenaba de jamón, aceitunas, alcaparras y pasas.

Pero como podeís ver admite muchos otros rellenos, y ahora se me está ocurriendo mientras escribo estas lineas que con unas lonchas de salmón ahumado unos tronquitos de mar, unas gambas y unos mejillones cocidos, junto con aceitunas con relleno de anchoas y mozzarella quedaría divino.

INGREDIENTES:

-250 g. de leche

-50 g. de mantequilla

-50 g. de azúcar

-30 g. de levadura prensada

-1 cucharita de sal

-500 g. de harina

PREPARACIÓN:

Paso1-Poner todos los ingredientes, menos la harina y la levadura en el vaso y programar 1 minuto, 40º velocidad 2.

Paso2-añade cuando acabe la harina y la levadura y programar 20 segundos en velocidad 6 y a continuación 3 minutos en velocidad espiga.

Paso3-cuando esté lista la masa dejar reposar 5 minutos (mira lo que se puede hacer con la masa a través de las fotos)

Relleno para el pan de Jamón:

*6 lonchas de jamón serrano

*150 g. de jamón de york troceado

*7 lonchas de queso mozzarella

*tomate frito

*orégano

Relleno para el pan de beicon:

*10 ó 11 lonchas de beicon

*un poco de jamón de york troceado

*100 g. de aceitunas verdes rellenas de anchoas

*30 g. de maíz

*30 g. de champiñones cocidos

*30 g. de cebolla ( antes levemente metida en aceite caliente)

*ralladura de queso mozzarella al gusto

Como hacer:

-Trocea el jamón de york en el vaso durante 6 segundos a velocidad 3 1/2 sacar y reservar.

-trocear las aceitunas durante 6 segundos a la misma velocidad. Sacar y reservar.

- estirar la masa muy fina, sobre papel vegetal y formando un rectángulo, pintar la masa con mantequilla y rellenar.

Pan de jamón:

-Para la masa de pan de jamón estirar las lonchas de jamón sobre ella, sin llegar a los bordes

y sobre ella el jamón de york picado.

Poner las lonchas de queso mozzarella

y sobre estas el tomate con el orégano.

Pincelar con agua uno de los bordes de la masa para poder sellarla.

Y empezar a enrollarla por el lado contrario, apretando bien, como si fuera un brazo gitano.

Pase el pan a una bandeja de horno sobre papel vegetal y hazle unos cortes profundos con la ruleta.Pincelar con huevo y deja que doble el volumen, mientras puedes preparar el otro pan.

Vuelve a pintarlas antes de meterla en el horno y si las marcas se han difuminado, marcalas de nuevo.

Pan de beicon:

Poner las lonchas de beicon, sobre la masa estirada (forma rectangular y finita)

A continuación añadir las aceitunas picadas y los champiñones laminados

Poner la cebolla previamente frita, el jamón de york y el queso mozzarella

enrollar sobre si misma, marcar y pincelar con huevo

Vuelve a pintarlas antes de meterla en el horno y si las marcas se han difuminado, marcalas de nuevo.