JARRETE DE TERNERA EN SALSA CON PATATAS A LA BRAVA

Hoy he preparado este plato, ha sido todo un exito, no ha quedado nada en los platos.
La ternera estaba super tierna. Las patatas estaban buenisimas.
Recuerdo que esta receta me la dió mi amiga Carmeli, que tiene un restaurante y una de las expecialidades es este plato de Patatas a la Brava. Sí, recuerdo que fué otra amiga mía, Margarita, que solia ir al restaurante de Carmeli, y le encantaba este plato, la que me pidió le preguntara a mi amiga Carmeli por la forma de hacerlo.
__JARRETE DE TERNERA__

INGREDIENTES:

1Kilo de jarrete de ternera.
1Cebolla.
3Dientes de Ajo.
3Zanahorias.
25 gms de arroz.
Aceite Virgen Extra.
1/2 Vaso de salsa de tomate.
1 vaso de vino de jerez.
1/2 Vaso de agua.
1 Pastilla de Avecrem.
Sal y Cominos molidos.

PREPARACIÓN:

En la olla rápida con un chorreón de aceite, ponemos a dorar la cebolla muy picadita, a fuego lento. Cuando adquiera un color doradito, retiramos de la olla y reservamos.
En el mismo aceite introducimos los trozos de ternera, hasta que estos queden sellados.
Cuando esten le añadimos la cebolla que habiamos reservado, la zanahoria muy picadita, el arroz,2 ajos cortados en laminas y removemos. En un mortero echamos el otro ajo, junto con una pizca de sal,perejil y cominos. Esto lo machacamos bien y añadimos al majado el vino de Jerez, junto con el tomate, lo removemos todo y se lo añadimos al guiso. A continuacion le añadimos el agua y la pastilla de Avecrem. Cerramos la olla rapida y lo guisamos durante 10 minutos.

__PATATAS A LA BRAVA__
INGREDIENTES:
3 ó 4 patatas medianas.
Mahonesa.
Salsa Brava de la marca Horlando
Pimentón dulce y aceite.

PREPARACIÓN:

Sin pelar se hierven las patatas,en una olla con agua y sal. Unos 15 minutos , depende de lo grandes que sean las patatas. Pasado este tiempo se escurren las patatas y se les quita la piel, se cortan en cascos (yo las herví el día anterior y quedan mejor.) Se frien en abundante aceite bien
caliente.
Mientras habremos elaborado una mahonesa, a la que se le añade una cucharita de pimentón dulce, para que tome un color rosa. Se le añade esta salsa a las patatas y por encima se las decora con unas hebras de la Salsa Brava.