Pan de Calatrava

Este postre lo solemos comer cuando vamos a un restaurante que hay cerca de casa. A mis nenes les encanta y siempre están diciéndome mami porque no nos lo haces en casa.
Y como la propietaria del restaurante; Rosa, la conozco, le pregunte por la receta, le dije que me contase como lo hacia, y me dio la receta.
Y lo que pasa, como tiene uno tantas recetas en proyecto, he ido dejando pasar el tiempo.
Y el otro día, me encontré a Rosa en la peluquería (la que me dio la receta) y me preguntó si la había hecho...total que otra vez estuvimos hablando de ella; de lo fácil que es y el resultado tan exquisito.
Así que hoy, ya por fin me he animado a hacerla...me he sentido muy satisfecha del resultado y de ver la cara de felicidad que han puesto cuando lo he presentado en la mesa como postre.
Por todo esto os lo recomiendo, el resultado es más que satisfactorio. Es como especie de flan, pero mucho más compacto...muy rico.
INGREDIENTES:
-1/2 litro de leche, preparada anteriormente con una rama de canela y la piel de un limón.
-4 huevos.
-200 g. de azúcar.
-unas rebanadas cortadas en laminas muy finas de pan del día anterior.
Como toque personal yo le he añadido medio vaso de leche condensada.
Para el caramelo:
un vaso de azúcar, el zumo de medio limón y un par de cucharadas de agua.
PREPARACIÓN:
Hacemos el caramelo; en un cazo echamos un vaso de azúcar, el zumo de un limón y un par de cucharadas de agua, ponemos al fuego, removemos hasta que tome el color dorado.
volcamos sobre el molde que vamos a emplear y movemos para que cubra todas las paredes.
En el vaso de la batidora ponemos los cuatro huevos, batimos y le añadimos la leche ya preparada y el azúcar batimos.
Y ponemos las rebanadas de pan, cortadas muy finamente en laminas sobre el molde ya juntado con la base de caramelo. Añadimos lo batido y que se empape bien, tapamos con papel aluminio.
Ponemos sobre una fuente al baño María en el horno. Horno fuerte, 40 minutos.