Bizcoflan

Hoy he preparado este delicioso postre que venia en mi libro de Repostería de la Thermomix.

Es tan fácil de hacer y es de un resultado tan exquisito, que me ha sorprendido muy gratamente.

Me habían avisado de que el bizcocho quedaba muy seco, pero a mí me ha quedado muy jugoso y un flan muy cremoso y compacto.

Y como seguimos con estas altísimas temperaturas y por cierto (muy apropiadas para la época en que estamos) pues estos postres se saborean mejor al borde de la piscina, resultan más refrescantes y como es tiempo de relax y vacaciones, pues aquí os presento mi Bizcoflan, al borde del agua y con el bañador puesto, disfrutando de un refrescante día de baño.

INGREDIENTES:
* Para el flan:
- 4 huevos
- 500 gr. de leche
- 120 gr. de azúcar
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- caramelo líquido.
* Para el bizcocho:
- 3 huevos
- 90 gr. de azúcar
- 90 gr.de harina

* Para el caramelo:

6 cucharas de azúcar
Unas gotas de zumo de limón

PREPARACIÓN:

1. Verter en un molde rectangular el azúcar y el zumo de limón y poner a fuego hasta que se forme un caramelo.

2. Poner en el vaso todos los ingredientes del flan y mezclar 10 segundos, velocidad 3. Poner la mezcla en el molde caramelizado.

3. Poner la mariposa. Agregar al vaso los huevos y el azúcar del bizcocho y programar 5 minutos a 40 grados, velocidad 3. Cuando termine, programar 5 minutos, velocidad 3, sin temperatura.

4. Añadir la harina y programar 6 segundos, velocidad 1 y terminar de mezclar con la espátula. Verter delicadamente esta mezcla sobre el flan.

5. En horno precalentado a 180 grados, meter en el recipiente con agua hirviendo que ya tenemos en el horno y cocer al baño María durante 30-40 minutos.

Consejo: Si ponemos a precalentar el horno con la fuente llena de agua para que se vaya calentando el agua, tardará menos en hacerse y el resultado es mucho mejor. Dejar enfriar en la bandeja y después llevar el molde al refrigerador, está mejor si se hace de un día para otro.