Galletas de aceite

Me apetecía hacer unas galletas caseras, pero quería restar un poco de la grasa que le dan unas galletas hechas sólo con mantequilla. Pensé darle en su lugar un toque de sabor a fruta dulce y ligeros tonos picantes, en definitiva un sabor intensamente casero como el que le aporta este aceite Olirium. Han salido deliciosas y son ideales para el  desayuno o la merienda.

¿Nos las comemos? 

300 g de harina (parar repostería)

70 gr de azúcar glass

2 cucharadas de azúcar vainillada 

100 gr de mantequilla 

100 ml de aceite de oliva virgen extra Olirium

Almendras para decorar

Ponemos el azúcar en el vaso de la thermomix y trituramos para hacerla glass 35 seg. en velocidad 10.

Le añadimos la harina, el azúcar vainillada  le damos unos segundos a velocidad 6, para que se integre todo

Le añadimos al vaso la mantequilla mezclamos 10 seg a  velocidad 6. 

para amasarla bien ponemos el vaso cerrado 2 minutos a vel. espiga.

Sacamos del vaso y moldeamos haciendo de la masa una bola y metemos en una bolsa de plástico dejando esta como mínimo 1 hora en el frigorífico.

Una vez ha transcurrido este tiempo la sacamos del frigorífico y con un rodillo la aplanamos sobre una mesa, con un corta pasta le damos la forma deseada y si nos gusta le colocamos una almendra, como yo he hecho en esta ocasión.

Ponemos en la bandeja del horno sobre un silpas, metemos en el horno precalentado a 180º  durante12 ó 15 minutos, sacamos  cuando empiecen a estar doradas, dejamos enfriar y ya están lista para comer...hay quien no espera ni a que se enfríen.