Bizcocho de mantecados (Receta de aprovechamiento)

Te han quedado mantecados y no sabes que hacer con ellos, te aseguro que esta receta es una buena solución.

Es una receta de aprovechamiento, por lo que esta hecha con ingredientes imprescindibles para hacer un bizcocho pero sin ninguno más extra que le pueda aportar más calorías al ingrediente principal, los mantecados sobrantes de Navidad. 

No lleva azúcar, porque pienso que con la que lleva incorporada los mantecados es más que suficiente. Le he puesto zumo de una naranja, mejor que un vaso de leche, porque pienso que el zumo de naranja le dará más ligereza a la masa.  

Los he hecho con mantecados de canela (la mayoría) y algunis de limón, para que le aporten ese toque de sabor. El resultado exquisito y sin remordimientos (por no aportar más calorías de las estrictamente necesarias en una receta de aprovechamiento)

¿Os animáis ha hacerla?

3 huevos

230 g de mantecado de canela (8 mantecados)

130 g de mantecados de limón (4 mantecados)

el zumo de una naranja (130 g)

25 g de aceite de oliva

un sobre de levadura Royal

 -Separamos las claras de las yemas

-Montamos las claras con una pizca de sal y unas gotas de limón (Reservamos)

-Trituramos los mantecados 5 10 seg vl. 5

le añadimos al vaso las yemas de huevo y el zumo de naranja, la levadura y el aceite batimos  10 segundos a vl. 5

-En un bol, volcamos la mezcla del vaso de la thermomix y le añadimos con suaves movimientos las claras montadas que teníamos reservadas.

Precalentamos el horno a 180º calor de abajo.

-En un molde acto para el horno untamos con mantequilla y harina, se le echa la mezcla y metemos en el horno durante 30 minutos.