Filetes rusos

Este era  el McMenu de los años 60 y 70 en España, antes de que nos invadieran McDonald's® o Burger Kíng®  y nos lo comíamos con salsa de tomate nada de kepchup ni mostaza y encantados de la vida.Hay platos que son tradicionales de un lugar y se mantienen en el tiempo y otros  que poco a poco se van perdiendo...como aquellos filetes rusos que comíamos de pequeñ@s y que han sido sustituidos casi sin darnos cuenta por las hamburguesas actuales.
Estos filetes rusos eran nuestras hamburguesas al estilo español y que a toda la chiquillería nos encantaban de comer cuando nos la hacia nuestra madre y de seguro mucho mas sano y sabroso que los que suelen vendernos en esos sitios de comida rápida.

400 g de carne de pavo y pollo picada

un manojo de perejil fresco

3 dientes de ajo
una pizca de orégano

1 huevo

pan rallado

aceite de oliva (para freír)

Ponemos la carne en un bowl y le picamos tres dientes de ajos, perejil y un poquito de orégano y mezclamos bien todo el conjunto.

Batimos un huevo y mezclamos bien con la carne y le vamos añadiendo el pan rallado para que se compacte bien (pero lo justo sin pasarse en cantidad para que no quede muy seca)

Ponemos a calentar el aceite (bien en sartén o en freidora) y cuando esté bien caliente introducimos los filetes, conviene el aceite este bien caliente porque así le daremos un punto perfecto ya que este sería crujiente por fuera y jugosos y tiernos por dentro.

Una vez están doraditos por ambos lados los sacamos a un plato que habremos cubierto con papel de cocina para que dejen allí el exceso de grasa.

Podemos acompañar con una poquita salsa de tomate o bien como yo en este caso; un poquito de pisto, con pimientos y un huevo frito...