Pollo con salsa agridulce

De siempre la cocina Asiática ha ejercido una gran atracción en mí. Me gusta sus carnes, por ese punto de cocción que le dan. Sus salsa ligeras y a la vez sabrosas y sus verduras... sobre todo sus verduras; por ese toque crujiente (que ni están crudas, ni están hechas).

Es una gastronomía exquisita y que a pesar de la mala prensa, que siempre ha tenido, no ha hecho que cambie en mí la opinión que desde mi punto de vista gastronómico merece; es una comida sana, variada y muy sabrosa.

Para la salsa:

6 cucharadas de azúcar

30 g de salsa de soja

30 g de vinagre de módena

20 g de salsa de ketchup

200 ml. de agua

10 g de harina de maiz

Para el salteado:

Pollo deshuesado en trocitos

1 cebolla cortada a cuadritos

2 zanahorias cortada en laminas cuadradas

1 calabacin cortada en laminas cuadradas

Con termomix:

Para hacer la salsa introducimos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos

temperatura varoma velocidad 2

De forma tradiccional:

Echamos todos los ingredientes en un cacito y ponemos a fuego medioy con una cuchara de madera vamos dando vueltas hasta que la salsa coja un punto de cremocidad 10 minutos más o menos.

En una sartén o wok con un poquito de aceite echamos la zanahoria y la hacemos vuelta y vuelta. Reservamos

hacemos lo mismo con la cebolla la hacemos en la sartén vuelta y vuelta (no más pues debe quedar crujiente) Reservamos

Ahora echamos el calabacín vuelta y vuelta y reservamos

Echamos el pollo en a sartén o wok y hacemos hasta que el pollo haya perdido el color de crudo, no más

Le añadimos toda la verdura que teníamos reservada, junto con la salsa que hemos echo en el vaso y dejamos hacer 2 ó 3 minutos y ya está listo para emplatar.