Dorada al horno con patatas panadera

Hoy comparto con vosotros está receta que tanto me gusta de hacer; es un plato rápido, es sencillo y lo mejor esta delicioso. El aroma que impregna toda mi cocina cuando se está horneando es indescriptible. Y una vez en la mesa, es difícil de decidir  que está mejor de sabor, si la dorada o la base que le acompaña. 

1 ó 2 doradas  

1 cebolla mediana 

2 patatas medianas, 

½ pimiento rojo

aceite de oliva virgen extra (AOVE)

zumo de medio limón.

sal

pimienta (al gusto, yo le pongo una cucharadita de las de postre) 

2 ó 3 dientes de ajo

perejil 

1/2 vaso de vino blanco

Precalentamos el horno a 200ºC, con calor  de arriba y abajo. 

Pelamos y cortamos  las patatas en laminas (panadera). 

Colocamos sobre una fuente de horno. 

Pelamos y cortamos en laminas la cebolla y colocamos sobre las patatas,

Cortamos en laminas el pimiento y lo ponemos sobre la cebolla y salpimentamos y le añadimos un chorrito de aceite de oliva y el zumo de medio limón

Introducimos la fuente en el horno  durante 20 minutos. 

Mientras limpiamos bien las doradas retirándole las vísceras y raspa central y salpimentamos.

  

Cuando haya transcurrido los 20 minutos sacamos la fuente del horno, bajamos la temperatura a 180º y colocamos la dorada sobre la cama de patatas, cebolla y pimiento, le echamos por encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra. 

Hacemos un majado con los dientes de ajo y el perejil y a este majado le añadimos el vino blanco,  regamos por encima, con este majado, toda la fuente  e introducimos de nuevo en el horno, y dejamos que se haga durante 20 minutos mas o menos dependiendo del horno y del tamaño de las doradas.