martes, 14 de agosto de 2012

Tarta helado de chocolate


Hoy te quiero tentar con una rica tarta de chocolate, ya que si te gusta el rico sabor y la textura del chocolate, esta es tu tarta...puro chocolate y cien por cien deliciosa!!
Y ya se sabe con la calor....el chocolate se derrite...pero sin perder su increíble sabor.
Aunque lo de derretido es todo pura representación, ya que está se mete en el congelador hasta un ratito antes de llevarla a la mesa y es una tarta bien fresquita.





Ingredientes para el bizcocho: 
 2 huevos 
50 g de azúcar 
35 g de harina 
15 g de cacao puro 100% 

Ingredientes para la mousse: 
60 g agua 
60 g azúcar 
150 g chocolate sin leche 
400 ml. nata de montar35% M.G 
2 huevos
2 hojas de gelatina 

 Ingredientes para la cobertura: 
100g de chocolate 
30g de mantequilla 

Para la nata: 
200ml. de nata 
60g de azúcar glass 
20g de cacao puro 100% 



Para la base de bizcocho:

 -Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Si tenemos thermomix éste paso lo podemos hacer en ella:

 -Ponemos la mariposa, introducimos en el vaso los huevos y el azúcar 6 minutos, 37º, vel. 3 1/2

-Quitamos la temperatura y y dejamos hacer 6 minutos más a la misma velocidad. Añadimos la harina 10 segundos vel.2 1/2 terminamos de envolver la masa con la espátula

-Ponemos la masa sobre un molde acto para microondas, para que no se pegue la masa, le he puesto en la base un disco de papel vegetal y sobre este la masa he metido en el microondas 2 minutos 30 segundos a 1000 vatios de temperatura, finalizado el tiempo, he sacado del molde la base de bizcocho y he dejado enfriar sobre una rejilla.Reservamos. 


Preparación de la mousse: 

-Montamos la nata. Reservamos.
-En un cazo ponemos  el agua y el azúcar hasta que se forme un jarabe espeso.

-Mientras derretimos el chocolate al baño maría. 

-Hidratar la gelatina 10 minutos en agua fría. Calentar 2 c/s de agua y mezclar con la gelatina escurrida. 

-Separamos las claras de las yemas. 

-Batimos las yemas, verter el jarabe caliente y batir. Mezclar el chocolate con la yema y la gelatina.

-Añadir la nata Con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes, hasta que todo quede bien integrado.

-Montamos las claras a  punto de nieve y la envolvemos a la mezcla anterior con mucho cuidado de que no baje y quede con volumen, esto lo hacemos con ayuda de una espátula de silicona  moviendo la varilla de abajo hacia arriba.

-Poner el bizcocho en el fondo del aro de emplatar (aceitados, para facilitar la extracción cuando esté congelada la mousse), llenar con la mousse el aro de emplatar y congelar una noche.

-Reservando una poca de la mousse en una taza con base redondeada, forrada de plástico fiml y congelamos con el resto de la tarta.

Al día siguiente hacemos la cobertura:

-Para ello metemos el chocolate troceado, junto con la mantequilla en el microondas unos segundos, procurando que no se queme y vamos mezclando con un tenedor hasta que quede derretido e integrado  y montamos la mousse que habíamos reservado en una tacita sobre la mousse de la tarta y le ponemos encima el cucurucho de helado.

-Montamos la nata con el azúcar glass y el cacao y decoramos todo el contorno, con una manga pastelera.




19 comentarios:

  1. Me gusta mucho la idea de esta tarta y sobre todo la estética, queda muy chula con el cucurucho derretido. BSS! Vanesa.

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    1. Las calores que nos afecta a tod@s...hasta la imaginación se nos derrite jejeje

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  2. a mi me gusta la tarta y el sitio donde está la tarta, ay querida quien pudiera probar un cachino y darse un chapuzón despues, besitos linda

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    1. Quedas invitada a las dos cosas!! Un beso

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  3. Respuestas
    1. La verdad es que sí!! y bien fresquita todabía más rica!!
      Un abrazo Conchi.

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  4. ¡Ay chiquilla eso es un cucurucho bien "despachao"!. Como a mí me gustan. Una tarta riquísima (yo soy la tonta de las mouses de chocolate), y súper original. Muy bonita.¡Qué imaginación!

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    1. Si Margarita, es que mientras me daba un chapuzón en la piscina, deje el cucurucho de helado sobre la tarta de mousse de chocolate y ya ves con estos calores....¡¡este es el resultado!! jejeje

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  5. apuntada queda! vamos,a mi con lo poco que me gusta el chocolateee jeje
    saluditos.

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  6. AYYYYYYYYYYY ME ENCANTA EL CHOCOLATE, TE QUEDO ESPECTACULAR, ME ENCANTA ESTA TARTA,ME LA APUNTO RIQUISIMA!!!! UN SALUDO !!!!

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  7. Anna, ¡¡que decoración más original!!, me ha encantado ver ese cucurucho "caído" encima de la tarta, desde luego que, originalidad, no te falta y buen gusto, tampoco, dan ganas de pegarle un buen bocado
    Besitos

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  8. Me gusta mucho tu blog, me quedo como seguidora. Aprovecho para invitarte a pasar por el mio:

    http://hoycocinahelen.blogspot.com/

    Un saludo!

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  9. Acabo de aterrizar en tu blog y me quedo de fiel seguidora, me encantaaaa. Toito lo que tienes esta delicioso. Un saludo

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  10. Madre mia, está superchulo me lo quedo a ver si sorprendo este "finde" Besos MAr

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  11. Me gusta mucho esta tarta de cucurucho y bien fresquita en la picina!!! jeje beso....

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  12. Hola Ana, acabo de conocerte y me gusta mucho tu blog, todo lo que veo es delicioso. me quedo aquí.
    Me ha encantado la decoración, muy original!! Me la apunto.
    Bss ^_^

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  13. Qué presentación tan espectacular...embobada estoy!!!
    Besos.
    Raquel

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario. Los leo todos y me encantan!!!
Ya que tus comentarios me alegran, me animan, pero sobre todo me estimulan a seguir con mi blog.
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