Merluza en salsa de gambas

Seguimos con la recopilación de recetas bajas en calorías y que además sean muy, muy apetitosas. Pues el objetivo es no echar en falta otros platos con más calorías. Porque si no sería el fracaso de nuestra dieta.
El pasado fin de semana fui a comer a un restaurante, todos pidieron platos exquisitos y altos en calorías, yo miré la carta e hice mi selección de platos bajos en calorías, ni que decir tiene que el plato que me sirvieron fue todo un acierto; no sólo no me hizo mirar a los platos de los demás con deseo, si no que fue al contrario, todos quisieron probar de mi plato...buenisssimo.
Esta receta la vi en el blog Recetario de Canecositas, un blog que es una guia para cualquiera que le guste la conina, por lo que no debeís de dejar de visitar. INGREDIENTES:

-2 merluzas medianas abiertas sin espina
-Unos gambones o langostinos.
-Un puñado de gambitas peladas
-4 dientes bien gordos de ajo
-Un puñado de hojas de perejil
-1 guindilla cayena abierta, sin semillas
-1 puerro delgadillo
-50gr de aceite (si estamos a dieta 25gr)
-100gr de agua
-75gr de vino blanco
-Azafrán
-Sal y pimienta
-1/2 pastillita de caldo de pescado o sal
PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso el perejil, los dientes de ajo y la guindilla. Lo rallamos 4 segundos a velocidad 7. Bajamos los restos de las paredes, añadimos el puerro a rodajas gruesas y lo rallamos también, 3 segundos, vel. 6. Bajamos los restos y programamos 5 minutos, temp. Varoma. vel.1 para pocharlo.

2- Mientras tanto....engrasamos la base del recipiente varoma con unas gostas de aceite, salpimentamos la merluza y la colocamos.


En la bandeja del varoma, colocamos los gambones o langostinos y las gambitas peladas. Salpimentamos. Reservamos para el siguiente punto.

3.- Cuando finalice el tiempo, incorporamos al vaso el agua, el vino, el azafrán y media pastillita de caldo de pescado. Cerramos, colocamos el varoma en su posición y programamos 15 minutos, temp. Varoma, vel. 1
Al terminar, abrimos con cuidado la tapa del varoma hacía el lado opuesto para no quemarnos, con ayuda de una paleta de cocina para que no se nos rompan, sacamos las merluzas a fuente, vertemos la salsa por encima y adornamos con las gambas.

Observaciones: La media pastillita de pescado se puede sustituir por un poco de sal, aunque el cubito deja más buen sabor. También podríamos poner en lugar de agua, caldo de pescado, si lo tenemos preparado con antelación.