Pollo con almendras es salsa de soja

Hoy he preparado este plato tan oriental, espero que os guste tanto como a mí. La verdad es que cuando como comida china no me siento nada pesada, además la veo muy completa, ya que se come carne, verduras,cereales...

INGREDIENTES:
- 1 pollo deshuesado y pelado

Para macerar:
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de jengibre
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
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- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 30 almendras, peladas
- 1/2 cucharada de curry
- 1 cebolla
- 3 ó 4 champiñones
-1 zanahoria
- 1 tomate
- 1 cuchara de harina de maíz
- 1vaso de caldo
PREPARACIÓN:
Cortar el pollo a trocitos y dejar macerar una hora con la salsa de soja, un chorrito de vinagre de manzana y espolvoreamos con jengibre .
Mientras ponemos en un cazo los huesos del pollo, para hacer un caldo y reservamos.

Ponemos el pollo en una cazuela con aceite caliente y doramos, una vez dorado, sacamos la carne y en el mismo aceite freímos la cebolla (que hemos cortado a cuadritos), sacándola enseguida para que no se emblandesca.
Agregamos las verduras troceadas a la cazuela y doramos.
Le añadimos la carne y la cebolla y el curry y una cuchara de harina, removemos y le añadimos el caldo resultante de haber hervido los huesos del
También le añadimos el liquido con el que habíamos macerado la carne.
Cocinamos durante unos 15 minutos,a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se pegue la carne.
Podemos servir, acompañandolo con un arroz blanco, tipo basmati, con trocitos de tortilla.