Revuelto de habas con jamón serrano

Las habas me gustan, pero entre comillas(¨), sólo me gustan las primeras, cuando están tiernas y el grano pequeño que no hay que sacárselo, si no que se cortan todo en conjunto. Una vez que han madurado ya no me gustan, me resultan demasiado asperas y bastas al paladar. Hay quien le gusta comerse los granos tal cual en crudo, no es mi caso.

Esta forma de prepararlas la he copiado de mi hermana, ya que las comí el otro día en su casa y me gustaron mucho. Yo antes las cocía primero, pero me he dado cuenta que así quedan mucho más sabrosas
Esta manera de prepararlas me resultan exquisitas, es por ello que quiero compartirlo con mis amig@s.
INGREDIENTES:

-800 g. de habas pequeñas
-2 ó 3 dientes de ajo
- una cebolla mediana
-4 cucharas de aceite de oliva virgen extra
-2 ó 3 lonchas de jamón serrano
- 2 huevos
-1 hoja de laurel
-Una poca de agua ( menos de medio vaso)
-sal

PREPARACIÓN:

Se les corta las puntas y se les quita la hebra de los filos y se trocea y se lavan.

Se laminan los dientes de ajo y en una sartén con el aceite.
Mientras cortamos la cebolla en juliana y una vez tome color los ajos, le añadimos ésta.
Cuando todo se dore, le añadimos las habas y se doren también, estas sueltan algo de agua.
Una ves fritas le añadimos una poca de agua, sin apenas cubrirla (poca agua). Y la hoja de laurel.

Cuando se halla reducido el liquido, troceamos el jamón y se lo añadimos, integrándolo todo bien Y a continuación los dos huevos batidos, removiendo todo, para que quede bien integrado.