Ensalada primavera

Esta ensalada la he llamado ¨Primavera¨por la época en que estamos. Es una ensalada diferente, se come hasta la fuente en que está servida, pues he utilizado como base la obleas que ya venden preparada para hacer las empanadillas.
Queda muy original a la hora de su presentación en la mesa.
Yo ya había utilizado bases comestibles, para presentar una ensalada, pero eran bases individuales, esta la he querido presentar en una base familiar...espero haberos dado una buena idea.

Truqui:
Para que la base no absorba el aliño de la ensalada(aceite y vinagre), la he pincelado con clara de huevo lo que la hace impermeable.
Para la base:
-1 paquete de obleas de hacer empanadillas.
-1 clara de huevo.




Se colocan las bases de hacer empanadillas en un molde, forrado de papel de aluminio...se van colocando como se ve en la foto.








Se pinchan con un tenedor, para que la masa no suba en el horno.





Se mete en el horno precalentado a 170º hasta que la masa este dura y dorada cuando, cuando haya dorado un poco, le damos la vuelta a la base quitándole el papel de aluminio, para que tome color también por abajo...le damos una pincelada con la clara de huevo y dejamos hacer 5 minutos más. Sacamos y dejamos enfriar.


Para la ensalada:

lechuga y cebolla cortada en juliana, Tronquitos de mar, cortados en dados, brotes de soja, zanahoria cortada a tiras, setas y pimiento rojo, todo cortado en trozos pequeños, maíz aceitunas negras y rábanos.
Se lava bien la lechuga y se seca en la escurridera en un cuenco se mezclan todos los ingredientes y se aliña con una pizca de sal, vinagre y aceite, y se sirve en la ensaladera que hicimos comestible.