Torrijas...(Surtidas)

He estado recopilando, diferentes formas de preparar las torrijas. Mi amiga Mari jose, me dio una receta muy interesante, que me gustó bastante...las hacia con leche condensada a la que se le añadía una poca de agua, lo que hace que quede como una crema.

Yo pensé que esa crema de leche, quedaría mejor, si el agua que se le añadía, era un agua preparada con canela y piel de limón, lo que resaltaría su sabor.

Mi hermana Carol, las dejaba reposar en la leche, así que tome la idea y hice lo mismo, con la crema.
El almíbar, mi hermana lo hacia con vino Moscatel y miel y mi amiga Margarita, lo hacia con la piel de limón, la canela el azúcar y un el zumo de limón.
Yo combiné las dos formas de preparar el almíbar, agregandole además un almíbar que tenia en la nevera, de una lata de papaya, lo que ha resultado en una combinación francamente exquisita.
Así que he creado con lo que más me ha gustado de unas y otras...mi propia receta de torrijas, espero que os gusten, en mi casa han volado. Pues 
han sido todo un éxito.

Pan (especial torrijas) 
Lata de leche condensada (740g.)  
Piel de limón Canela en rama 3 huevos 

 Para el almíbar:

2 ó 3 cucharadas de miel de caña

 2 vasos deAzúcar 
 Almíbar de papaya 
 1 vaso de Vino moscatel 
 Canela en rama 
 Piel y zumo de un limón
 2 ó 3 cucharadas de miel de caña.

Para rebozar:

Azúcar
Canela 

 
Pongo el día de antes un cazo con agua a cocer con una piel de canela y con canela en rama, lo dejo hacer durante un buen rato 15 ó 20 minutos.

Al día siguiente corto las rebanadas de pan de torrijas, de un centímetro más o menos. Del cazo de agua preparada (canela, piel de limón) retiro un baso (250 cl), se lo añado a la leche condensada, mezclo bien y en una fuente donde he colocado las laminas de pan, las baño con este liquido, dejandolas sumergidas en él. Lo dejo que repose una hora ó hora y media.

El agua preparada, junto con 2 vasos de azúcar y medio vaso de vino moscatel, el almíbar de papaya, el zumo de medio limón y la miel, lo dejo hacer en el fuego hasta que adquiera consistencia. Una vez tome la consistencia de almíbar, le añado el otro medio vaso de vino moscatel y el otro medio zumo limón, dejo hacer 3 ó 4 minutos más.

Bato los huevos, echo en una sartén aceite de girasol y lo pongo a calentar junto con una piel de limón, cuando comience a flotar en el aceite, la piel de limón, retiro y paso las torrijas por el huevo y voy friéndolas a una temperatura media.
Una vez doradas, las saco y las pongo sobre papel absorbente, para que pierdan el aceite.

-Unas como lo hace Mari Jose: las pasó por azúcar y canela
.
-Otras como las hace Margarita: las paso por el almibar, despues por el azúcar y canela y las coloco en una fuente y las riego con almibar.
 

-Otras como a mí me gustan: las riego con el almibar y le añado unos piñones.
 

-Otras como les gusta a mis nenes, sin añadirle nada más( ni azúcar con canela ni almibar)
  Espero haberos dado buenas ideas...para hacerlas.