Bizcocho de peras

 

Esta es una de esas recetas que haces por aprovechar una fruta antes de que se llegue a estropear.

Resulta que unos amigos nos regalaron peras y como no es una fruta que en casa tenga mucha aceptación y se me estaban poniendo maduras muy deprisa, se me ocurrió buscar por entre los blog una receta de algún dulce que llevara entre sus ingredientes peras y encontré este, en La Cocina de Lechuza.

Pero me ha gustado tanto el resultado, ya que no es que resulte bueno, si no lo siguiente a bueno...buenisimo; muy jugoso y tierno y a la vez muy esponjoso.

Y como seguía teniendo peras, pues lo he vuelto a hacer, por eso veréis mi primer bizcocho y mi segundo bizcocho algo más decorado. 

El resultado tanto con un molde, como con otro diferente, fue igual de excelente. Por eso os enseño los dos y ya ustedes elegís la decoración y el molde que más os guste para hacer el vuestro.

Este es mi primer bizcocho:

Y este es como me quedó su corte:

(Ingredientes para un molde de 20cm)

2 huevos

80 g de azúcar

150 g de harina

una pizca de sal

1 sobre levadura Royal

1/2 vaso de leche

70 grs. de mantequilla

3 o 4 peras

Azúcar glass (para espolvorear una vez hecho)

 1- Ponemos los huevos en un bol y los batimos junto con el azúcar, hasta que blanquee y quede cremoso y espumoso.

2- Añadimos la harina mezclada con la levadura y tamizada y la pizca de sal integrándolo con movimientos envolventes de arriba a abajo.

Le añadimos la leche y la mantequilla derretida y seguimos mezclando hasta que quede todo bien integrado.

3- Le añadimos una poca de canela (esto es opcional pero le da un toque muy bueno)

4- Pelamos las peras y las cortamos en rodajas como si fueran patatas para tortilla. Las añadimos a la mezcla con cuidado de no romper las laminas de pera.

5- Volcamos la mezcla en un molde previamente untado en mantequilla y harina,  y lo metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 35-40 minutos.

Una vez haya transcurrido el tiempo lo dejamos enfriar y demoldamos, espolvoreandolo con azúcar glass.

Decoramos y a comer...