Espirales de Ajo

Una receta de lo más original y rica, esta procede según dice su autora de Eslovaquia.

Yo le he dado mi toke personal que la hace algo distinta a como viene en el libro "Lo mejor de nuestro recetario" donde también he tenido el privilegio de que se publique  una receta mía de repostería adaptada a la thermomix,  si quieres ver como se hace de forma tradicional,  la podéis ver aquí.

Pero sigamos con la receta que hoy nos ocupa, como os decía yo le he hecho algunas modificaciones, que creo que aún la enriquecen más en sabor, como ha sido añadirle la mitad de aceite de oliva virgen extra, que le aporta tanto sabor y esas dos anchoas que le da un sabor marinero delicioso. 

Bueno y lo mejor de todo es; que es más complicada de explicar que de hacer, se hace en poco tiempo y viene muy bien para tener en casa como un delicioso tentempié.

 

INGREDIENTES:

6 dientes de ajo

30 g de aceite de oliva virgen extra

50 g de mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos

1 yema de huevo

1 cdita. de sal

2 anchoas

1 cudita. de orégano

1 cdita de perejil

25 g de levadura fresca

160 g de leche (le he puesto leche desnatada) la punta de una cuchdita. de azúcar

325 g de harina integral de trigo

80 g de aceite

PREPARACIÓN:

Ponemos los dientes de ajo pelados en el vaso y trituramos 10 segundos a velocidad 7 con la espátula bajamos los restos de ajo que se hayan adherido a las paredes del vaso.

Añadimos la mantequilla el aceite, orégano, perejil, yema de huevo, las anchoas y la sal mezclamos 15 segundos a velocidad 6

Colocamos la mariposa en las cuchillas y programamos 20 segundos a velocidad 3, volcamos sobre un cuenco y reservamos.

Retiramos la mariposa y sin lavar el vaso ponemos en él la levadura, la leche y el azúcar, programamos 2 minutos 37º velocidad 2

Una vez finalizado el tiempo, añadimos la harina, el aceite y la sal y amasamos 3 minutos a vaso cerrado, velocidad espiga.

Precalentamos el horno a 180º

Sacamos una vez finalizado el amasado la masa y dividimos en dos partes iguales, extendemos con un rodillos hasta conseguir hacer una masa cuadrada de unos 30x 30cm.

untamos con la crema de mantequilla que habíamos reservado y enrollamos como se hace con un brazo de gitano.

Cortamos en diagonal y colocamos en una bandeja de horno, sobre papel vegetal, dejemos entre unos y otros cierta distancia.

Horneamos sobre unos 20 minutos (hasta que adquieran un color dorado.

Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.