Solomillo relleno

Un Solomillo que gustó a todos y que es fácil de preparar, cuando pensé en hacer esta receta no creí que saliera un plato tan sabroso...¿¿¿que digo sabroso??? fue todo un manjar

INGREDIENTES:

2 Solomillos (mejor si son de cerdo ibérico),
200 gramos de bacón,

200 gramos de jamón ibérico
1/2 bote de paté ibérico a las finas hierbas (del Mercadona)
2 cebollas
2 zanahorias
1 copa de brandy,

50 g.aceite de oliva
Sal

Pimienta Negra

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos es pedirle al carnicero que nos abra los solomillos como un libro, para luego poder enrollarlos.
Se salpimentan y se reserva.
Se trocea las cebollas muy menuditas y se saltean con un poco de aceite de oliva en la sartén.
Cuando están transparentes se le añaden las zanahorias, también cortadas muy menuditas, Junto con el jamón y el bacón en daditos y el paté; se rehoga todo junto, se le añade la copa de brandy, un poco de sal y se deja reducir.

Cuando están en su punto se aparta el relleno y con ello se procede a rellenar los solomillos, una vez estén rellenos se atan con el hilo de bramante para mantener las forma.

Se colocan en una fuente de horno, si ha sobrado relleno se le añade por encima, y se meten al horno durante 10 minutos. Pasado este tiempo se les da la vuelta y se dejan otros 10 minutos. Servimos a la mesa junto con el jugo que haya soltado.

Y este es el resultado...que espero que os guste.

Retazos ...de mi ciudad...

..."Nosotros, los de entonces, ya no somos los mismos". (Pablo Neruda)