Turrón de nata con nueces

Este año me he propuesto hacer mis propios dulces navideños...me he impuesto mi propio reto.
Y como no!! he empezado por el turrón que siempre me ha gustado más; turrón de nata con nueces.
Próximamente también subiré unas hojaldrinas, un turrón de tres chocolates, un turrón de yema tostada, unos roscos de vino y unas marquesitas....así que no os lo perdáis, porque están de rechupete, mucho mejor que lo que se compra ya hecho; no hay nada mejor que lo hecho artesanalmente en casa.


INGREDIENTES:
-200 gramos de almendras molidas(si no tenemos thermomix para molerlas)
-200 gramos de azúcar glass (si no tenemos thermomix para hacerla)
-100 gramos de nueces peladas,
-80 gramos de nata de la de montar.
Utensilios de cocina:
1 cazo de cocina, 1 cuchara o paleta de madera, plastico o silicona , 1 cajita de madera, 1 papel vegetal de cocina.
PREPARACIÓN:
Tradiccional:
En un cazo de cocina echamos el azúcar y la nata liquida.
A continuación acercamos al fuego nuestro cazo y lo dejamos que cueza hasta que obtengamos un almibar bien espeso.
Una vez que tenemos nuestro almibar hecho le añadimos las almendras molidas y las nueces peladas cortadas en trozos grandes.
Nos queda removerlo todo con una cuchara o paleta hasta que tengamos hecha una pasta homogénea que se despegue de nuestro cazo con facilidad, momento en el que testará en su punto optimo, para echarla en una cajita de madera para que coja consistencia.
En thermomix:

1.Ponemos el azúcar en el vaso y trituramos Vel. del 7 al 10, durante 10 seg.(para hacer nuestra azúcar glass) Reservamos.

2.Ponemos en el vaso las almendras 12 Seg. Vel 10 Reservamos

3. troceamos las nueces manualmente y reservamos.

4. Ponemos en el vaso la nata junto con el azúcar 12 min.Varoma, velocidad 3 sin cubilete.

5.Una vez finalizado le añadimos la almendras trituradas, juntos con las nueces que teníamos reservadas 15 seg. Vel. 3
Cogemos la cajita que tenemos preparada, la forramos con papel vegetal, echamos nuestra masa de turrón en él y la tapamos con el papel que nos sobresale de la cajita y su tapadera.

Le ponemos un peso encima para que se compacte todo muy bien (Yo le puse una cajita de leche) y lo dejé así unas 24 horas como mínimo.

Momento en el que ya podemos desmoldar y decorar a nuestro gusto (yo le he pegado una mitad de nueces con miel y he decorado con caramelo).