Mi primer Cupcake

Para todo siempre hay una primera vez y para mí es hoy mi primera vez que me lanzo a la aventura de hacer un cupcake. 

Cuando estuve en Expotarta, le pregunté a una chica muy amable y simpática que estaba en uno de los stan rodeada de Cupcakes, a cual más bonito, que cual era el secreto para que a los cupcakes no se le subieran mucho el copete al hornearlos y que si era que no llevaban levadura y ella muy amable me aclaro mis dudas, ya que si lleva levadura, el truco está en no poner el horno a muy alta temperatura. 

Me anime y me traje muchas cositas que iba a necesitar para hacerlos, pero una cosa que no compre y que caí al llegar a casa fue una boquilla de Wilton 1M, así que como por aquí no hay tiendas de este tipo a no ser que me lance a pedirlos por Internet, le he tenido que adaptar una; la que he visto más parecida, de la marca Ibis. Para los próximos prometo hacerlos con su boquilla correspondiente.

Para 12 Cupcakes:

115 g de mantequilla a temperatura ambiente

220 g de azúcar glass 

2 huevos M

220 g de harina de repostería

1 1/2 de levadura química Royal

120 ml de leche

4 cucharadas de chocolate en polvo (Cola Cao)

Precalentamos el horno a 160º, después al meterlos lo bajamos a 150º

Para la Buttercream:

250 g de mantequilla

400 g de azúcar glass (no puede ser echa en la thermomix) 

60 g de leche semi desnatada o nata

Unas gotas de esencia de vainilla

Para la decoración; necesitarás:

purpurina rosa

fondant

colores en gel

cortadores

Batimos el azúcar y la mantequilla hasta que se integre, añadimos los huevos de uno en uno, hasta que se incorporen a la crema.

Tamizamos la harina con la levadura  reservamos

y en un vaso mezclamos la leche con el chocolate en polvo

Añadimos la mitad de la harina tamizada  a la crema que tenemos en el vaso de la batidora y vamos integrándola batiendola a velocidad baja,  una vez que este bien incorporada le añadimos el resto de harina y hacemos lo mismo y poco a poco le vamos incorporando la leche chocolateada.

Añadimos la mezcla a las cápsulas sin llenarlas más de 2/3

Metemos en el horno precalentado a 160º  y bajamos el horno después de un par de minutos a 150º Y dejamos hacer de 22 a 25 minutos.

Dejamos enfriar en los moldes 5 minutos y después sobre una rejilla.

Para la Buttercream:

Sacamos la mantequilla de la nevera unas 4 horas antes.

Tamizamos el azúcar glass (este paso es muy importante hacerlo para que no nos quede una crema granulosa)

Ponemos en el vaso de la batidora  todos los ingredientes, con la mariposa puesta batimos un minuto al 2 y medio y después bajamos al 2 y seguimos batiendolo hasta que coja la consistencia de una crema y quede todo bien integrado (como una pasta dental)

Metemos en la manga pastelera con una boquilla 1M de Wilton (yo he utilizado otra)

Y una vez fríos decoramos desde el centro hacia afuera en forma de espiral y con fondant, colorantes y unos moldes hacemos los adornos de los Cupcakes y espolvoreamos con purpurina (todo es comestible)