Roscos de vino

Los roscos de vino son el dulce perfecto para acompañar un buen café o una copita de licor dulce, Y aunque son dulces típicos de estas fechas navideñas no es necesario tener la excusa de que es Navidad para hacerlos, ya que son tan fáciles de hacer y tan ricos que podemos hacerlos en cualquier época del año.

Si queréis que vuestros invitados se rifen los roscos de vino y que busquen cualquier excusa para presentarse a merendar a vuestra casa; probad esta receta:

INGREDIENTES:

1/2 Kg. De harina

125 gr. De azúcar

15 ml. De aguardiente (o anís dulce)

200 ml. De aceite de oliva virgen extra (frito)

125 ml. De vino dulce (tipo moscatel)

canela

20 gr. ajonjolí tostado (sésamo)

Raspadura de un limón

Azúcar glass para rebozarlos

cortador de donuts*

PREPARACIÓN:

Tradicional:

En un recipiente ponemos la harina y la tostamos levemente (sin pasarse) y añadimos lentamente el aceite de oliva que previamente habremos frito junto con la piel de una naranja(para aromatizarlo), mezclamos y añadimos el resto de los ingredientes ( raspadura de limón, canela,vino, anís dulce, ajonjolí y azúcar) cuando la masa esta bien mezclada, sacamos a la mesa y extendemos con un rodillo hasta que tenga como un dedo de grosor, y hacemos los roscos (yo use un cortador de donuts*)

Metemos en el horno precalentado a 180º y dejamos aproximadamente 20-30 minutos(dependiendo del horno) tienen que quedar crujientes, pero tiernos.

Cuando están calientes, parecen un poco blandos, pero al enfriar, endurecen un poco mas, lo sacamos y una vez fríos, los pasamos por azúcar glass.

Thermomix:

Paso 1-Para tostar la harina ponemos esta en el vaso y programamos 35 minutos temperatura 100º sin cubilete.

Mientras habremos puesto el aceite al fuego y se fríe junto con una cascara de naranja y se deja enfriar.

Paso 2-Una vez finalizado el paso 1, programamos de nuevo en vaso cerrado 15 seg. velocidad 5 y por el vocal vamos incorporando el aceite poco a poco y el resto de ingredientes, dándole unos segundos más si fuera necesario.

Paso 3- Programamos 3 minutos, vaso cerrado velocidad espiga.

Paso 4- Sacamos a la mesa y extendemos con un rodillo hasta que tenga como un dedo de grosor, y hacemos los roscos (yo use un cortador de donuts*)

Paso 5- Metemos en el horno precalentado a 180º y dejamos aproximadamente 20-30 minutos(dependiendo del horno) tienen que quedar crujientes, pero tiernos.

Cuando están calientes, parecen un poco blandos, pero al enfriar, endurecen un poco mas, lo sacamos y una vez fríos, los pasamos por azúcar glass.