jueves, 5 de febrero de 2009

Carne en salsa de cabezada

Es esta una carne muy tierna y sabrosa, ya la he utilizado anteriormente para elaborar otros platos y el resultado ha sido muy satisfactorio, además tiene un precio muy asequible a todos los bolsillos. Por lo que está muy bien para esta época de vacas flacas por la que estamos pasando.
Esta receta me la ha dado Mari Jose, una amiga nueva seguidora de mi blog, ella se puso en contacto conmigo para ofrecérmela.(Así que desde aquí animo, a que si tenéis alguna receta que os gustaría que yo pusiera en este blog, me la mandéis escribiéndola en el comentario.)
Me contó Mari Jose, que este es un plato muy exquisito, que ella, junto con su familia, solía ir a comer a un restaurante y de tanto ir e insistir consiguió la receta la del cocinero. Por lo que suele prepararla en casa siendo uno de los platos preferidos.
INGREDIENTES:

-1kilo de carne de cabezada ó lomo.
-1 ó 2 dientes de ajo
-Pimentón dulce
-1 guindilla

Para Macerar:
-1 Pimiento verde
-1 Pimiento rojo
-2 ó 3 cebollas
-Nuez Moscada
-1 diente de ajo
-Pimienta negra y blanca
-Cominos
-1 Vaso de vino

PREPARACIÓN:

Se trocea todo muy pequeñito, los pimientos las cebollas(pues así en trocitos pequeños se tritura mejor) y junto con los demás ingredientes se introduce en un bol y batimos en la batidora y reservamos. Como mínimo 24 horas antes de hacer el guiso, dejamos macerar.
Picamos 1 ó 2 dientes de ajo, y doramos junto con un poco de aceite en la olla donde vamos a hacer la carne. Sin que tomen mucho color, le añadimos la carne troceada y un poco de pimentón dulce.
Cuando se haya hecho un poco, le agregamos el macerado que teníamos preparado del día anterior, movemos un poco para que se mezclen los sabores y le añadimos 1/2 vaso de agua y una guindilla. Dejamos hacer a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Si vamos con prisa, podemos hacer en la olla spres en media hora.
Espero que disfruteis de éste plato.

26 comentarios:

  1. Hola Ana, si tu amiga insistio tanto para conseguir la receta es que debe estar buenisima, asi que me la copio, un beso guapa

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  2. Quew rico plato! Se ve buenisimo, y seguro que asi lo estaba.
    Un beso!

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  3. hola ana:
    la verdad es que si que parece jugosa la carne que has preparado,además de tener que estar buenisima.me tomo nota.

    UN SALUDO
    belen

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  4. Hola Ana,se ven muy rico!!! y faciles de hacer. Me la copio. Espero que tu amiga Mari Jose siga en contacto contigo. Un beso!!!!

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  5. uffff este plato y mi ultimo pan y nos ponemos hasta el culo!!!!

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  6. Y tanto que habrás disfrutado tú con esta receta!!
    ¡Vaya colorcito más apetitoso!. Nunca he hecho este tipo de carne en salsa y la verdad que se muy apetitosa a parte de muy sencilla de hacer.

    Besos,

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  7. Hola Ana. Verdaderamente la pinta que tiene la carne es fabulosa. Me la imagino.
    Saludos

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  8. Y con el frio que aun hace, apetece más. Mojando pan y marchando hacia dentro...

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  9. Ana, que belo prato de carne com batatas fritas!
    Muito apetitoso!!!:)

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  10. Estas salsitas son para mojar pan y dejar el plato limpio.
    Un beso.

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  11. Pues si que tiene buen aspecto esta carne, probaremos esta receta,,, yo la acompañare con algunas verduritas que nos gustan mucho. un besito.

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  12. Hola, Ana. Tienes un regalito en mi blog. Un saludo.

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  13. Pues gracias a tí y a Mari Jose conocemos una receta que debe de estar muy sabrosa y que necesita mucho pan pues la salsita que lleva se las trae de deliciosa.
    un beso

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  14. La carne de lomo suele ser de las mejores, ya que es muy tierna y jugosa.
    Desde que volvi a comer carne no he comido ternea en salsa, a ver si me animo co tu receta que se ve buenissima!

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  15. Hola Ana,
    Se ve muy rica, suave y con una salsa espesa.
    Una receta para hacer!
    Saludos!

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  16. Puedes pasr por mi blog?el regalo de Miken te espera...

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  17. Cómo estoy disfrutando de ver una receta así, la anotaré bien, porque tiene una pinta deliciosa! y no suelo hacer unas salsas tan ricas! Un beso.

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  18. Me encantan estos guisos, y si a tu amiga le gusto tanto pues habrá que probarla
    Un besote

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  19. Deliciosa, se ve a leguas!!. Aunque no sé yo si me llegarían eses trocitos de pan que has puesto para mojar y mojar en la salsa jajajaja. Tiene una pinta riquisima y que tierna tiene que estar, felicitaciones.

    un besin :)

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  20. Hola Ana!!! Que alegría tu visita!!! Y vaya plato tan rico que me he encontrado!!! Es de toma pan y moja! ;)
    Besos,
    Eva.

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  21. ana una carne exquisita, tengo que comentarte que mi madre la ahcia muy muy parecida y ademas le añadia unas almendras fritas machacadas al final d ela cocion. Y lo hacia con carne de cabez, para mi gusto mas rica que la cinta d elomo. Imagino como as ehan puesto en tu casa. Yo limpiaba el plato con una molla de pan. Mi amdre decia, la niña ya tiene el plato fregado.
    ahora no puedo permitirme ese lujo. Esto del regimen me esta matando, debe de ser la edad, jajajajaa
    bess Almerienses

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  22. Ana, se ve muy sabrosa la carne en salsa.

    Un beso.

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  23. Otra recetita tuya de carne en salsa que me apunto, porque tiene pinta de estar rica rica. Dale las gracias a tu amiga Maria José de nuestra parte y a ti muchas felicidades por presentarnosla.
    Besos.

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    Respuestas
    1. RICO RICO RICO Y FACIL " lo comentare!

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario. Los leo todos y me encantan!!!
Ya que tus comentarios me alegran, me animan, pero sobre todo me estimulan a seguir con mi blog.
Si tienes una pregunta escribeme a lacocinikadeana@hotmail.es
e intentaré contestarte lo más rápido que pueda!!
Besos!!!

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