Flores de carnaval

Primeros comienzos de primavera en mi jardín, ya esta empezando a brotar las primeras flores, así casi timidamente. La Mimosa es la primera, que casi sin querer comienza a florecer, como preludio de un tiempo, que ya casi se empieza a palpar en el ambiente. La primavera, que nos saca de ese duro letargo en el que nos ha tenido sumergido el invierno. Y nosotros también comenzamos a renacer como las flores, con renovadas energias.

En la cocinika, también ha comenzado a brotar estas lindas flores, flores de carnaval, ya que son típicas de estas fechas carnavaleras. Y aunque son ya muchos los blog que las tienen.
Mi hermana me obsequió con el molde para hacerlas y no me he podido resistir Espero que os guste este toque primaveral.

INGREDIENTES:( salen aprox. 24 flores)

150 grs. de harina
250 cl. de leche ( a temperatura ambiente)
1 huevo entero
1 cucharada de azúcar
una pizca de sal
una cucharada de canela
una cucharada de vainilla
un chorrito de anís
zumo y ralladura de 1 limón
2 litros de aceite de girasol
PREPARACIÓN:

En un bol, ponemos la harina, el huevo añadimos el azúcar, cuchara de canela, cuchara de vainilla y un poquito de anís y añadimos la leche. Batimos hasta que quede sin grumos, como unas natillas, dejamos reposar en el frigorífico. Mientras ponemos el aceite a calentar, junto con el molde, que habremos introducido dentro del aceite.
Mojamos el molde en la masa sin que llegue a cubrirlo, sólo la mitad. Escurrimos y introducimos en el aceite, a los pocos segundos se desprenderá del molde y si no ocurre así, la desprenderemos ayudandonos de un tenedor.

Damos la vuelta a la flor y freímos por la otra cara. Volvemos a calentar el molde y repetimos tantas veces como sea necesario, hasta acabar con toda la masa.

Vamos colocando las flores sobre un papel absorbente y una vez frías rebozamos en azúcar.